כבר שנים שחג הפסח, למרות כל ההגבלות, מביא לנו שפע של קינוחים ועוגות כשרות לחג שהן פשוט תאווה לחיך ולעיניים.
אנחנו "מאשימים" את התפתחות הקולינריה בארצנו, שלא מסתפקת בעוגת "שוקולד מצה" מהאייטיז (מעריכים עוגת שוקולד מצה, בטח מעריכים) אלא רוצה גם קינוחים שעומדים בכל תקן של עוגה מפוארת ונהדרת לאורך כל השנה.
חלק מהעוגות פה הן עוגות מסורתיות שממש לא הוחלף בהן שום רכיב, והן טעימות וכשרות לפסח גם במתכון המקורי שלהן שהגיע מארצות אחרות. אחרות דורשות חיפוש קליל על מדפי הסופר ובחנויות המתמחות, שבסופו קמח שקדים וקמח תירס, וגם קמחים מיוחדים שפותחו לכבוד החג. בקיצור, הבנתם את הרעיון, והגיע הזמן להתנפל. בתיאבון, וחג שמח!
1. עוגת קרמבו-חלבה חלומית וכשרה לפסח
עוגת הקרמבו הפכה לעוגה חובה בפסח. המתכון הבא הוא מספר מתכונים של המתכונאית והבלוגרית נטלי לוין (מהבלוג עוגיו.נט). מדובר בעוגת שוקולד ללא קמח בתחתית, מוס חלבה במרכז ועוד קצת שוקולד מעל - גם חגיגית וגם כשרה, מה עוד צריך?
הכנסו למתכון המלא לעוגת הקרמבו הכשרה לפסח של נטלי לוין
2. עוגת שוקולד חגיגית וכשרה לפסח
מתכון של מירב שיינר לעוגת שוקולד חגיגית במיוחד ומאוד שוקולדית עם תוספת של מיץ תפוזים במיוחד לאוהבי השוקולד-תפוז. עוגה שפשוט חובה להגיש עם תותים טריים.
הכנסו למתכון המלא לעוגת שוקולד מרשימה וכשרה לפסח
3. עוגת שוקולד איטלקית ללא קמח
מתכון של השף יוגב ירוס לעוגת שוקולד איטלקית בשם טורטה קפרזה. העוגה העסיסית שהגיעה מהאי האיטלקי קאפרי (ממנו גם הגיע סלט הקפרזה המפורסם) היא עוגה כפרית ושוקולדית פשוטה ובאמת נהדרת, ואין בה גרם אחד של קמח חיטה. את מקומו מחליף קמח שקדים, המעניק אגוזיות נעימה ומרציפנית לעוגה הלחה והעשירה הזו.
הכנסו למתכון המלא לטורטה קפרזה - עוגת שוקולד איטלקית ללא קמח
4. עוגת שקדים נהדרת עם קולי תות
ואם מבחינתכם אפשר לוותר לגמרי על השוקולד ולהתמקד רק בשקדים, העוגה הזו היא בשבילכם. עוגת שקדים שמגישים עם קצפת רכה ורוטב מהיר שמכינים מתותים טריים. חוץ מזה שמתקבל קינוח מרשים וטעים במיוחד, היא גם די פשוטה להכנה.
הכנסו למתכון המלא לעוגת שקדים כשרה לפסח עם תותים וקצפת
5. עוגת גבינה כשרה לפסח מ-3 מרכיבים בלבד
לחובבי הגבינה, יש לנו גם עוגת גבינה כשרה לפסח והיא מורכבת מ-3 מרכיבים בלבד. כל מה שצריך זה גבינת מסקרפונה, ביצים ושוקולד לבן וקיבלתם את אחת מעוגות הגבינה היותר טעימות שיצא לנו לטעום. רכה, עסיסית ועשירה.
הכנסו למתכון המלא לעוגת גבינה כשרה לפסח מ-3 מרכיבים
6. פבלובה חגיגית עם קרם מסקרפונה ופירות יער
הפבלובה היא הקינוח הרשמי של חג הפסח. כל כך חגיגית ומרשימה, דורשת מינימום הכנה ולא זקוקה לקמח או לתחליפים. היא מורכבת משלוש שכבות של עונג - מרנג, קרם מסקרפונה עשיר ומלמעלה סירופ פירות יער ופירות טריים. אפשר להכין אותה בקלות כמנות אישיות קטנות או כקינוח מרכזי אחד גדול למרכז השולחן.
הכנסו למתכון המלא לפבלובה קרם מסקרפונה ופירות יער
7. פאי שוקולד וקרמל מלוח כשר לפסח
הפאי הזה של דור משה הוא שילוב מדויק בין תחתית עשויה בייגלה כשר לפסח, קרם קרמל מלוח ושכבה נדיבה של שוקולד - שלישיה שיוצרת יחד ביס מלוח-מתוק, מענג ומפנק במיוחד.
הכנסו למתכון המלא לפאי שוקולד וקרמל מלוח כשר לפסח
8. עוגת תפוזים כשרה לפסח מקמח פולנטה של הבייקרי
עוגות לפסח דורשות לרוב הקצפות והפרדות ביצים. את המרכיבים של העוגה הזו רק תצטרכו לערבב בקערה אחת כי מדובר בעוגה בחושה פשוטה וקלה להכנה עשויה קמח שקדים וקמח תירס המשמש להכנת פולנטה. בשילוב עם תפוז, מתקבלת עוגה עסיסית עם מרקם משגע.
הכנסו למתכון המלא לעוגת תפוזים בחושה כשרה לפסח
9. עוגת בסבוסה מקמח תירס
בדומה לעוגת התפוזים הבחושה מלמעלה, גם פה מחליף קמח תירס המשמש להכנת פולנטה את הסולת ויוצר בסבוסה מטריפה וכשרה לפסח כמו שעוד לא טעמתם. רק לערבב את כל המרכיבים, להכניס לתנור ולשפוך מעל סירופ לימוני ומתוק.
הכנסו למתכון המלא לבסבוסה כשרה לפסח מקמח פולנטה
10. עוגת שיש כשרה לפסח
מחפשים עוד מתכון לעוגה בחושה פשוטה וקלה להכנה ללוות את הקפה של ימי החג? אינס ינאי עם מתכון לעוגת שיש שוקו-וניל, מקמח קוקוס וקמח שקדים, שביומיום מתאימה למי שנמנע מגלוטן ובפסח היא חלק מרפרטואר העוגות שלנו שמכינים ברגע.
כנסו למתכון המלא לעוגת שיש בחושה כשרה לפסח