וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

מושלמת עוד לפני הקצפת והתותים: "עוגת פסח" שתרצו להכין כל השנה

עודכן לאחרונה: 29.3.2022 / 18:50

דור משה יודע היטב מה האתגר הגדול של החג הזה, והמתכון הזה עומד בו בכבוד - ובלי הרבה עבודת מטבח

עוגת שקדים עם קצפת ותותים. דור משה, מערכת וואלה!
עוגת שקדים שמוגישים עם קצפת רכה ורוטב תותים טריים/מערכת וואלה!, דור משה

האתגר האמיתי בפסח הוא למצוא מתכונים שיהיו מספיק טובים, כך שתרצו להמשיך ולאפות אותם במהלך כל השנה. כזה הוא המתכון הבא - עוגת שקדים, שמגישים עם קצפת רכה ורוטב מהיר שמכינים מתותים טריים. חוץ מזה שמתקבל קינוח מרשים וטעים במיוחד, הוא גם די פשוט להכנה.

עוגת שקדים עם קצפת ורוטב תותים

מתכון מאת: דור משה, מערכת וואלה! אוכל

30 דקות עבודה,60 דקות סה"כ,דרגת קושי בינונית,קוטר 24 ס״מ
עוגת שקדים עם קצפת ותותים. דור משה, מערכת וואלה!
עוגת שקדים עם קצפת ותותים/דור משה

מצרכים למתכון

  • לעוגת שקדים:

    • ¾כוססוכר (150 גרם)
    • 5חלבונים (מביצים בגודל L)
    • 3חלמונים (מביצים בגודל L)
    • 100גרםחמאה מומסת (פושרת)
    • 1כפיתתמצית וניל
    • 2כוסותשקדים טחונים (200 גרם)
    • 1כפיתאבקת אפייה
    • ½כפיתמלח
    • 3כפיותקורנפלור (30 גרם)
    • ¼כוסשבבי שקדים
  • לסירופ:

    • ¼כוססוכר (50 גרם)
    • ¼כוסמים (50 מ"ל)
    • 3כפותמיץ תפוזים (45 מ"ל)
  • לקולי תותים:

    • ½1 כוסותתותים קצוצים לקוביות קטנות (215 גרם)
    • 3כפותמיץ לימון טרי (45 מ"ל)
    • 2כפותסוכר
    • 10עלי נענע
  • לקצפת:

    • 250מ״לשמנת מתוקה 38%
    • 2כפותאבקת סוכר

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת שקדים עם קצפת ורוטב תותים?

  • 1
    מכינים את הסירופ: מבשלים בסיר קטן את הסוכר, המים והמיץ עד להמסה של הסוכר. מביאים את הסירופ לרתיחה ומבשלים למשך 2 דקות נוספות. מצננים לטמפ' החדר.
  • 2
    מחממים תנור לחום של 170 מעלות. מרפדים תבנית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה ומשמנים את הדפנות בחמאה.
  • 3
    מכינים את העוגה: בקערת מיקסר נקייה, מקציפים את החלבונים והסוכר עד לקבלת קצף יציב, אך רך.
  • 4
    מערבבים בקערה נפרדת את החלמונים, הווניל והחמאה הפושרת. מוסיפים לקערה עם החמאה שליש מכמות הקצף ומקפלים בעזרת מרית (לקקן) עד להטמעה. מוסיפים את יתרת הקצף ומקפלים בעדינות עד לקבל תערובת אחידה.
  • 5
    מוסיפים את השקדים הטחונים, המלח ואבקת האפייה, מנפים פנימה את הקורנפלור ומקפלים עד להטמעה.
  • 6
    מעבירים את הבלילה לתבנית, מפזרים את שבבי השקדים ואופים את העוגה כ-25-35 דקות, עד שהיא מזהיבה וקיסם שננעץ בה יוצא לח עם מעט פירורים. מצננים ומברישים את העוגה בסירופ.
  • 7
    מכינים קולי תות: טוחנים בבלנדר או במעבד מזון קטן את כל רכיבי הרוטב, מסננים ושומרים במקרר עד להרכבה.
  • 8
    מכינים קצפת: מניחים בקערת מיקסר שמנת ואבקת סוכר ומקציפים רק עד שנוצרת קצפת מעט יציבה, אך עדיין רכה.
  • 9
    מגישים: פורסים את העוגה ומניחים מעל כל פרוסה כף מהקצפת וכמה כפות מרוטב התותים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully