הכי טעים בבית: עוגת קרמבו כשרה לפסח

    בספר המתכונים החדש של נטלי לוין "הכי טעים בבית" מצאנו מתכון נפלא לעוגת קרמבו חגיגית - עם עוגת שוקולד בתחתית, מוס חלבה באמצע ועוד קצת שוקולד מלמעלה, והשוס - היא אפילו כשרה לפסח!

    מערכת וואלה! אוכל
    גם חגיגית וגם כשרה לפסח. עוגת קרמבו שוקלד חלבה (צילום: טל סיון ציפורין )

    קצת קשה להאמין, אבל עוד רגע פסח כבר כאן וגם אם נחגוג אותו השנה במתכונת מצומצמת, עוגה כשרה לחג - זו חובה. את המתכון הבא לעוגת הקרמבו המופלאה הזו מצאנו בספר המתכונים החדש הכי טעים בבית של נטלי לוין, המוכרת לרובכם כעוגיו.נט מבלוג המתכונים המצליח. מדובר בעוגת שוקולד (ללא גלוטן) בתחתית, מוס חלבה במרכז ועוד קצת שוקולד מעל - גם חגיגית וגם כשרה, מה עוד צריך?

    עכשיו כשכולנו גם ככה בבית, ספר המתכונים שלה, רלוונטי מתמיד ותוכלו למצוא בו עוד הרבה מתכונים קלים שתמיד מצליחים לעוגיות, עוגות ליד הקפה, עוגות מחמישה מרכיבים ועוד.

    הכי טעים בבית. נטלי לוין. צילום: טל סיון ציפורין. עריכה קולינרית: נעמי אבליוביץ'. עיצוב: ורדה עמיר, 191 עמ', 128 שקלים.

    עוד בוואלה! NEWS

    לגזור ולשמור: 10 תשובות לשאלות הכי נפוצות באפייה

    לכתבה המלאה

    עוגת קרמבו שוקולד וחלבה

    מתכון מאת: נטלי לוין, מערכת וואלה! אוכל
    • 40 דקות עבודה

    • שעתיים וחצי סה"כ

    • קוטר 24 ס״מ

    עוגת קרמבו עם קרם חלבה כשרה לפסח וללא גלוטן (צילום: טל סיון ציפורין)

    מחשבון המרות

    מצרכים

    • לעוגת שוקולד

      • 200 גרםשוקולד מריר קצוץ גס
      • 150 גרםחמאה
      • קורטמלח
      • 150 גרםסוכר (3/4 כוס)
      • 1 כפיתתמצית וניל
      • 4 ביצים L
      • 100 גרםקורנפלור או קמח אורז (3/4 כוס)
      • 1 כפיתאבקת אפייה
    • לקרם חלבה

      • 375 מ״לשמנת מתוקה 38% קרה מאוד (1/2 1 כוסות)
      • 50 גרםאבקת סוכר (5 כפות)
      • 100 גרםטחינה גולמית
      • 60 גרםאינסטנט פודינג וניל (6 כפות)
      • 1 כפיתתמצית וניל
    • לציפוי שוקולד

      • 100 גרםשוקולד מריר
      • 125 ליטריםשמנת מתוקה 38% (1/2 כוס)
      • שיערות חלבה לקישוט

    אופן ההכנה

    איך מכינים עוגת קרמבו שוקולד וחלבה?

    • 1להכנת עוגת השוקולד: מחממים תנור ל- 170 מעלות ומשמנים את התבנית.
    • 2מניחים בקערה את השוקולד והחמאה וממיסים במיקרוגל או מעל סיר אידוי כפול (בן מארי). מוסיפים את המלח, הסוכר ותמצית הווניל ומערבבים עד שמתקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו ומערבבים היטב בין הוספה להוספה. מוסיפים את הקורנפלור ואבקת האפייה ומערבבים רק עד שמתקבלת תערובת סמיכה וחלקה.
    • 3יוצקים את התערובת לתבנית ואופים 20-25 דקות, עד שהעוגה תפוחה ויציבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים. מצננים.
    • 4להכנת קרם החלבה: מניחים בקערת מיקסר את השמנת המתוקה, אבקת הסוכר, הטחינה, תמצית הווניל ואבקת הפודינג וניל ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב.
    • 5יוצקים את הקרם על העוגה ובעזרת מרית משטחים לשכבה אחידה. מכסים בניילון נצמד ומקפיאים כמה שעות, עד שהקרם קפוא לגמרי.
    • 6להכנת ציפוי השוקולד: מניחים את השוקולד והשמנת בקערה וממיסים יחד במיקרוגל או מעל סיר אידוי כפול (בן מארי). מערבבים לגנאש אחיד ומבריק. יוצקים את הגנאש על העוגה הקפואה ומיישרים. מקפיאים כשעה, להתייצבות הציפוי.
    • 7לפני ההגשה מחלצים את העוגה הקפואה מהתבנית ומפזרים מעל שערות חלבה. מפשירים במשך 2-3 שעות.
    • 8לגיוון: לעוגת קרמבו בטעם חמאת בוטנים ושוקולד- מחליפים את הטחינה הגולמית בכמות שווה של חמאת בוטנים טבעית.
    • 9אחסון: העוגה תישמר במקרר, בכלי אטום, עד ארבעה ימים.

    מחשבוני המרה

    • נפחים

    • משקלים

    • טמפרטורה

    טרם התפרסמו תגובות

    הוסף תגובה חדשה

    בשליחת תגובה אני מסכים/ה
      לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

      התרעות פיקוד העורף

        walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully