7 מתכונים מתוך ספרי בישול ואפייה אהובים במיוחד

לכבוד שבוע הספר העברי, אספנו 7 מתכונים מתוך ספרי בישול שיצאו בשנים האחרונות, שאנחנו אוהבים במיוחד - המיט בולס של אורנה ואלה, המקלובה צ'יפס של לייזה פאנלים, עוגת שוקולד בקערה אחת של מאיה דרין ועוד ועוד

15/06/2022
אין כמו ספר בישול טוב(צילום: עיבוד תמונה, יח"צ)

שבוע הספר הוא זמן מצויין להזכיר לעצמנו שעם כל עושר המתכונים שקיים ברשת, אי אפשר לוותר על החוויה של קניית ספר בישול. כזה שמונח על המדף וכיף לעלעל בו ולשאוב השראה מתמונותיו וסיפוריו או כזה שדפיו זכו לשפריץ של רוטב או חותמת שוקולד כעדות לשימוש הרב שנעשה בו במטבח.

ספר מתכונים טוב הוא ספר שנחזור אליו שוב ושוב. לא תמיד קל לדעת זאת בעת הקנייה, זוהי לרוב רק "חוכמת הבדיעבד", אבל כן חשוב בעת בחירת ספר מתכונים לקרוא מעט ולהבין האם יש בו מתכונים שתואמים לרמה הקולינרית שלנו, לסגנון האוכל האהוב עלינו והכי חשוב לשמוע המלצות.

במהלך השנים פרסמנו כאן לא מעט מתכונים מתוך ספרי בישול מומלצים, לכבוד שבוע הספר בחרנו בכמה שאהובים עלינו במיוחד.

עוד בוואלה! אוכל

הבולונז הכי טעים בעולם

לכתבה המלאה
לחם שום ורוזמרין ללא שמרים מתוך הספר של ארז קומרובסקי(צילום: ארז בן שחר)

אפייה מהירה: 3 מתכונים זריזים של ארז קומברובסקי

נתחיל בספרו של האחד והיחיד ארז קומרובסקי. במהלך השנים הוציא קומרובסקי לא מעט ספרי בישול ואפייה, אבל בתור אופים חובבים דווקא ספרו "אפייה מהירה" הוא מבין הספרים שאנחנו הכי אוהבים לחזור אליהם שוב ושוב.

בספר אפשר למצוא לחמים, עוגות ושאר מאפים שאינם דורשים שמרים, התפחות או מחמצות. המטרה שעמדה לנגד עיניו של קומרובסקי היא אפייה מהירה עד כדי כך, שאת המתכון כולו אפשר להכין בזמן שלוקח לתנור להתחמם.

כאן תוכלו למצוא מתכונים מתוך הספר ללחם שום ורוזמרין זריז, עוגת בננות בחושה עם ציפוי טופי ופנקייק שוקולד מוגזם

ספגטי מיט בולס של אורנה ואלה(צילום: פלורה דבורה)

אורנה ואלה ספר המתכונים 2: מיט בולס

אחרי ההצלחה המסחררת של ספר המתכונים הראשון של אורנה ואלה, אולי אחד מספרי הבישול האהובים עלינו ביותר, הכולל בין היתר את המתכון ללביבות הבטטה המפורסמות, הוציאו השתיים לפני שלוש שנים ספר נוסף ומוצלח לא פחות - אורנה ואלה ספר המתכונים 2.

בין המתכונים בספר השני תמצאו את המתכון המופלא הזה למיט בולס של אורנה ואלה. כדורי בשר עסיסיים ומתובלים היטב ברוטב עגבניות עשיר ונהדר שיככבו מעל כל פסטה שאתם אוהבים.

הכנסו למתכון המלא למיט בולס של אורנה ואלה - כדורי בשר ברוטב עגבניות שנולדו לפסטה

מקלובה צ'יפס של לייזה פאנלים(צילום: גיא בהר וחגית ביליה)

קל, קל, קל: מקלובה צ'יפס של לייזה פאנלים

"כשילד אחד ביקש צ'יפס, השני אורז והשלישי אפונה עם גזר. בום ירד האסימון ונהיה לנו מתכון עשירון עליון".

חגית ביליה, האישה העומדת מאחורי הבלוג המצליח - לייזה פאנלים, הצליחה לתרגם את ההצלחה של הבלוג שלה ללא פחות משלושה ספרי בישול המשלבים סיפורים מהחיים הכתובים בצורה כיפית ומשעשעת לצד מתכונים קלים ונהדרים.

המתכון שלה לסלט כתר הכרובית מתוך ספר המתכונים הראשון, מככב אצלנו בארוחות רבות והנה הגיע תורו של מתכון נוסף לכבוש את ליבנו - מקלובה צ'יפס מתוך ספר הבישול השלישי "קל, קל, קל".

הכנסו למתכון המלא למקלובה צ'יפס של לייזה פאנלים

פאי חמאת בוטנים וקפה של נטלי לוין(צילום: טל סיון ציפורין מתוך הספר הכי טעים בבית)

הכי טעים בבית: פאי חמאת בוטנים וקפה ללא אפייה של נטלי לוין

המתכון המרשים הזה לפאי חמאת בוטנים וקפה הוא מתוך ספר המתכונים "הכי טעים בבית" של נטלי לוין המוכרת בעיקר מבלוג המתכונים המצליח עוגיו.נט.

אל תבהלו מהמראה המרשים של העוגה הזאת, מדובר בפאי שמורכב מ-5 מרכיבים בלבד ואינו דורש אפייה.

ואם גם אתם נשבתם בכישרון של נטלי לוין והתאהבתם במתכונים שלה, נספר לכם שממש לאחרונה הוציאה לוין ספר מתכונים חדש בשם "ימים מתוקים" שכולו מוקדש למתכונים מתוקים ללא מוצרי חלב.

הכנסו למתכון המלא לפאי חמאת בוטנים וקפה מ-5 מרכיבים וללא אפייה של נטלי לוין

גראטן קולרבישל רחלי קרוט(צילום: דניאל לילה, סטיילינג: אוריה גבע, כלי: עדי ניסני)

מטבח משלהן: גראטן קולרבי של רחלי קרוט

לפני פחות משנה יצא לאור אחד מספרי המתכונים הנפלאים שיצאו כאן בשנים האחרונות ואחד האהובים עלינו ביותר. פעם אחת, בגלל המתכונים המעולים שניתן למצוא בין דפיו הערוכים והמצולמים למופת ופעם שניה, בזכות המטרה הנעלה שלשמה נוצר.

מטבח משלהן, מאגד יחד 50 מנשות הקולינריה הישראלית-מקומית וכל הכנסותיו הן תרומה לאיגוד מרכזי הסיוע לנפגעות ולנפגעי תקיפה מינית בישראל וקידום שוויון מגדרי בחברה הישראלית.

תוכלו למצוא בו בין היתר את הבורקיטס של מיכל אנסקי, קיפודי בשר ואורז של רותם ליברזון, קציצות אל מעשוקה ברוטב תמרים של לונא זרייק, הרביולי של הילה אלפרט, הוורניקי של אסטלה, לחם הפצפצים של לייזה פאנלים ועוד.

לאחרונה פירסמנו מתוכו את המתכון לגראטן קולרבי של רחלי קרוט. כמו מרבית המתכונים של קרוט (המוכרת גם כקרוטית), מדובר במתכון שהצלחתו בטוחה. לא מסובך מידי להכנה, אבל בזכות כמה טריקים הופך למנת רושם נפלאה.

הכנסו למתכון המלא לגראטן קולרבי של רחלי קרוט מתוך הספר מטבח משלהן

עוף בתנור עם 60 שיני שום(צילום: איתן וכסמן)

אוכל, אירוח, אהבה: עוף בתנור עם 60 שיני שום ב-10 דקות עבודה

מסע חייה האישי של דבי מצקין, אשת אוכל ומתכונאית, עובר באינספור תחנות ברחבי הגלובוס ולכל אורכו שזורים בו האהבה לאוכל, הנחמה שהוא מספק והכוח שלו לחבר בין אנשים. מישראל דרך ארה"ב, קולומביה ואפילו אירופה, בכולם טעמה, אספה וליקטה מתכונים שהם חלק בלתי נפרד מחייה ומהדרך שעברה ואותם אגדה לספר בשם "אוכל, אירוח, אהבה".

אחד המתכונים האהובים עלינו מתוך הספר, הוא המתכון לעוף שלם בתנור עם 60 שיני שום שדורש בדיוק 10 דקות עבודה.

הכנסו למתכון המלא לעוף שלם בתנור עם 60 שיני שום מתוך הספר "אוכל, אירוח, אהבה"

עוגת שוקולד בקערה אחת של מאיה דרין(צילום: צילום: דניאל לילה, סטיילינג: אוריה גבע)

דיסקו מתוקים: עוגת שוקולד בקערה אחת

מתכון לעוגת שוקולד מושלמת מתוך ספר המתכונים "דיסקו מתוקים" של השפית, המתכונאית ועיתונאית האוכל, מאיה דארין.

בספר תמצאו 100 מתכוני אפייה, כולם מהירים, קלים להכנה וטעימים מאוד, אשר מתאימים לכל אופה, בשלן וחובב אוכל וכמובן את המתכון לעוגת השוקולד הזו - עוגה פאדג'ית, רכה ונמסה בפה שמכינים בקלי קלות בקערה אחת ואפילו קמח אין בה.

הכנסו למתכון המלא לעוגת שוקולד מושלמת בקערה אחת וללא קמח,מתוך "דיסקו מתוקים"

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully