וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

טארטלט אגסים ושקדים לט"ו בשבט, ובכלל

עודכן לאחרונה: 22.1.2024 / 7:53

כי כל חג זקוק לקינוח אחד מנצח

טארטלט אגסים ושקדים, מיס פטל/מיס פטל

האווירה החגיגית שמפזר באוויר ט"ו בשבט זולגת בטבעיות למטבח ולשולחן האוכל המשפחתי, עם שילובי פירות ותנובת אדמה שרק מחכים לעשות את שלהם.

כאן, מכינה שרית נובק מבלוג המתכונים הנהדר מיס פטל טארטלט אדיר של אגסים ושקדים, עם לא מעט יין של יקב טפרברג מסביב, ובפנים. חג שמח, ובתיאבון!

טארטלט אגסים ושקדים, מיס פטל. מיס פטל,
גם יפה, גם טעים. טארטלט אגסים ושקדים/מיס פטל

המצרכים

sheen-shitof

עוד בוואלה!

פריצות הדרך, הטיפולים ומה צופן העתיד? כל מה שצריך לדעת על סוכרת

בשיתוף סאנופי

לאגסים

  • 5 אגסים קשים
  • 1/2 ליטר יין לבן יבש
  • 2 כוסות מים
  • 2 כוסות סוכר
  • 3 מקלות קינמון
  • 2 כוכבי אניס
  • 2 כפות קליפות תפוזים
  • 50 גרם שקדים פרוסים

לבצק

  • 180 גרם קמח
  • 50 גרם שקדים טחונים
  • 50 גרם אבקת סוכר
  • 100 גרם חמאה קרה
  • 1 ביצה L
  • כפית גרידת לימון
  • קורט מלח

לקרם שקדים

  • 100 גרם חמאה רכה
  • 100 גרם אבקת סוכר
  • קורט מלח
  • כפית גרידת לימון
  • 100 גרם שקדים טחונים
  • 20 גרם קורנפלור
  • 1 ביצה L
  • כפית אמרטו (אם אוהבים)

אופן ההכנה

1. מקלפים את האגסים ומכניסים לסיר. מוסיפים מים, יין, סוכר ותבלינים ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-10-15 דקות, מסירים מהאש ומצננים.

2. מכינים בצק: בקערת מיקסר עם וו גיטרה מעבדים קמח, שקדים טחונים, מלח, חמאה ואבקת סוכר לתערובת פירורית. מוסיפים גרידת לימון וביצה ומעבדים בקצרה, רק עד שהבצק מתחיל להתגבש. עוטפים בניילון ומכניסים למקרר לכחצי שעה.

3. מוציאים את הבצק מהמקרר, מרדדים דק על משטח מקומח, מרפדים 5 תבניות פאי אישיות בקוטר 10 ס"מ. מכניסים להקפאה ל-15 דקות.

4. מכינים קרם שקדים: במיקסר עם וו גיטרה מערבלים היטב חמאה, סוכר, מלח וגרידת לימון. מוסיפים קורנפלור ושקדים טחונים ומערבלים היטב. מוסיפים ביצה ומערבלים היטב כ-5 דקות. מכניסים לשקית זילוף.

5. מחממים תנור ל-180 מעלות.

6. מוציאים את הקלתית מהמקפיא ומכינים לאפייה: מכסים את הבצק בנייר אפיה או רדיד אלומיניום ומניחים משקולות אפייה מעל. מכניסים לתנור ואופים כ-15 דקות.

7. מרכיבים את הטארט: מזלפים קרם שקדים לבסיס הקלתית עד ל-1/2 מגובה הקלתית. מניחים אגס ולוחצים אותו לתוך הקרם. נועצים פרוסות שקדים מסביב. מכניסים לחלק התחתון של התנור ואופים כ-15-20 דקות, עד שהקרם מתחיל להזהיב.

8. ממשיכים לבשל את הסירופ שנשאר מבישול האגסים עד שמצטמצם. לפני ההגשה שופכים מעט מהסירופ על האגסים, ומגישים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully