יקב בנימינה, מהיקבים הוותיקים הגדולים בישראל, טומן בחובו סיפור היסטורי מרתק שהחל עוד לפני שהפך ליקב.
בעשרות השנים האחרונות עבר היקב תהפוכות, בעלים, ייננים ושינויים רבים. בימים אלה זוכה היקב ביינן חדש ומשיק יינות חדשים לקראת החגים הבאים עלינו לטובה.
ההיסטוריה (בקיצור) של היקב בבנימינה מתחילה בשנת 1925 כשהברון אדמונד דה רוטשילד מסייע בהקמת מפעל לייצור בשמים במקום.
בשנת 1952 היינן יוסף זלצר מקים במבנה המפעל שנסגר יקב בשם 'אליעז', על שם בנו שנפל במלחמת העצמאות.
בשנת 1994 קבוצת משקיעים רוכשת את היקב, משקיעה משאבים רבים בכרמים ובטכנולוגיות חדשות ביקב ומשנה שמו ליקב בנימינה.
בשנת 2008 רוכשים את היקב הבעלים של רשת 'חצי חינם' שמשקיעים חידושים רבים ביקב ומובילים אותו גם כיום.
"יקב מיוחד מהרבה בחינות"
לדברי עומר בן חורין, משנה למנכ"ל, היקב עבר לא מעט תהפוכות וכיום הוא עולה על דרך המלך עם נטיעות חדשות, השקעות רבות בציוד ושיפור הציוד הקיים ולא מעט שינויים בכוח אדם. יותם שרון, שהתמנה ליינן הראשי של היקב, שיעמוד בראש צוות הייצור עם האני מאמין שלו.
יותם, יינן מוכשר שלא מתפשר על איכות, למד ייננות באוניברסיטת מונפלייה בצרפת, עבד שנים רבות כיינן ביקב ברקן והמשיך כיועץ לייננים ויקבים מובילים, ובייצור מותג פרטי משלו.
"יקב בנימינה הוא יקב מיוחד מהרבה בחינות" אומר יותם. "קודם כל הוא יקב יפה, ופגשתי פה צוות עובדים שמשקיע שנים רבות ביקב, כי הוא יקר לליבם. אני שמח לחזור לעשייה ביקב גדול".
מרכז המבקרים של היקב, ששוכן במבנה ההיסטורי המקורי בלב המושבה בנימינה, חוזר לפעילות מלאה, פותח את שעריו לקהל הרחב ומציע למבקרים סיורים, טעימות יין ותפריט נשנושים מוקפד.
בנוסף, חושפים ביקב בגאווה אתר סחר חדש ונגיש לחובבי היין, בו אפשר יהיה לגלות את מלאי יינות היקב כולל פנינים נדירות ישירות מהמרתף ומשלוחים לבית הלקוח. היכנסו לכתובת: binyaminawines.co.il.
אל תפספס
הלבנים החדשים
בנימינה שבא שרדונה 2024: 100% ענבי שרדונה מהגלבוע, מכרם הממוקם במדרונות הר מלכישוע, בגובה 440 מטר מעל פני הים ומשקיף לעמק בית שאן. יין עשיר בארומות וטעמים מרעננים, פרי הדר רענן, אפרסקים, מלון בשל ווניל, מרקם אלגנטי וסיומת ארוכה ומהנה. המחיר: 89 שקלים.
בנימינה אבני החושן ברקת 2024: ענבי סוביניון בלאן מכרם בן זמרה שבגליל העליון נבחרו בכרמים בקפידה, כמו אבני החושן היקרות שהיו משובצות באפוד של הכהן הגדול. ניחוחות נעימים של אפרסקים והדרים משולבים בעשבוניות ירקרקה ורעננה, מרקם אלגנטי וסיומת מרעננת. המחיר: 110 שקלים.
האדומים היוקרתיים
יקב 'המערה' נוסד בשנת 2000 על ידי הבעלים של יקב בנימינה, שמטרתם הייתה להקים יקב בוטיק יוקרתי.
המערה העתיקה, שנבנתה בסוף המאה ה-16 כחלק מהקמת השלטון העות'מאני בישראל, חבויה בליבו של אזור פסטורלי, כשעל קירותיה חקוקים סיפורי עבר מההיסטוריה של ארץ ישראל.
המבנה המיוחד הזה, שימש לאחסון מוצרי מזון ולקראת סוף המאה ה-19, בתקופת המנדט הבריטי, ייעודו הוסב למרתף יין וברנדי. כיום המערה משמשת כסדרת היינות הגבוהה של יקב בנימינה.
המערה The Cave Chosen Barrel 2021: ענבי קברנה סוביניון שנבצרו בכרם אלוני הבשן הבוגר שברמת הגולן.
תהליך מוקפד והתבגרות ארוכה יצרו יין עשיר ומורכב, בעל פוטנציאל יישון גבוה. ניחוחות של דובדבנים שחורים, פלפליות מעוררת ווניל. גוף מלא ומרקם קטיפתי מתאזן על ידי חומציות טובה. סיומת ארוכה ומושכת. המחיר: 369 שקלים.
המערה Exquisite Barrel 161/19 2021: הענבים הנבחרים הגיעו מכרמים ותיקים בגליל העליון.
יין מעודן ואלגנטי מחביות מיוחדות. יין עשיר ומורכב בניחוחות מרשימים ומושכים של דובדבנים שחורים, אדמה, טבק, אלון קלוי, שוקולד ולקריץ, גוף מלא, מרקם קטיפתי וסיומת מרשימה ארוכה ומתמשכת. המחיר: 789 שקלים.
משהו מתוק לקינוח
בנימינה מוסקט קנלי אשכולות נבחרים 2021: יין מחוזק מתוק מענבי מוסקט קנלי מרמת סירין שבגליל התחתון. יוצר בהשראת מסורת ייצור יינות מחוזקים מאזור היין המסורתי באי מדיירה שבפורטוגל.
ניחוחות עשירים של פירות מסוכרים, עשן ואגוזים, קפה, קרמל וקליפת הדרים. חומציות נעימה מאזנת את הקטיפתיות והדבשיות בחך. הטעם נשאר בפה לאורך זמן וישמש כדג'סטיף מושלם לאחר הארוחה. 17.5% אלכוהול. המחיר: 109 שקלים.