הקשר שבין אוכל וציון אירועים חגיגיים משותף לעמים רבים בעולם. ממש כמו שאנו טובלים תפוח בדבש ומברכים שנהיה לראש ולא לזנב כך גם אצל עמים רבים יש לאוכל משמעות וסמליות. לכבוד השנה האזרחית החדשה החלטנו לבדוק מה אוכלים ברחבי העולם לכבוד כניסתה.
קחו בחשבון שיין ובירה, שהכנתם החלה בשלהי הקיץ, מגיעים לכדי הבשלה ראשונית בשיאו של החורף. כך ששנים לפני שהחלו ליישן יין והאנינות פצחה לאוויר העולם, היו שותים יין שישב כמה חודשים בחבית ושמחים בשמחת השנה החדשה.
התבוננות בשולחנות החג של עמי הארצות שמעבר לים חושפת מוטיב חוזר של אוכל עגול, כזה המסמל שלמות וסגירת מעגל לצד מאכלים המסמלים שפע.
מהסיבה הזו אוכלים הגרמנים סופגנייה (דונאטס), בנוסף יאכלו דג הרינג בדיוק בחצות דבר המביא מזל טוב.
רבים בארה"ב, בעיקר באזורים הדרומיים יארחו על שולחנם את האפונה שחורת העין לצד בשר לחי של חזיר או ירך חזיר (ham) כסמל לשפע. גם עלעלי הכרוב מסמלים שפע לשטרות - ואולי גם לילדים שגדלים בכרוב.
במערב ארה"ב לקחו את עניין הצבע הירוק צעד אחד קדימה, כך שבערב השנה החדשה משתדלים לאכול מאכלים ירוקים (קצת כמו ביום סנט. פטריק), מתחילים בכרוב ירוק, מגוונים בחרדל ירוק ותרד לשנה טובה ומלאת ממון.
הספרדים יאכלו ענבים, אחד בעבור כל צלצול של שעת חצות. גם בקובה יאכלו תריסר ענבים בחצות הלילה לסמל את שניים עשר החודשים שחלפו.
אצל הפיליפינים האוכל חייב להיות ערוך ומוכן על השולחן בדיוק בחצות, בכדי להבטיח שפע של מזון בשנה הבאה.
היפנים יאכלו בדיוק בחצות ביצי דגי הרינג לפוריות, שעועית שחורה לבריאות, ערמונים יבשים להצלחה ואטריות.
ראש השנה הסיני יגיע רק בפברואר אבל אפשר להקדים ולומר כי שולחן החג יכלול זרעי לוטוס לריבוי צאצאים, אגוזי ג'ינקו המסמלים מטילי כסף, דגים שהם סמל לזוגיות ושפע, ונודלס ארוכים ככל האפשר המסמלים אריכות ימים.
אוכלים ומחליפים ספרה
27.12.2004 / 18:04