ללא כל שיפוץ, ללא כל התראה מוקדמת, ממש מול חומוס בלבלה, בוקעים ניחוחות שעוצרים את כל עוברי האורח המזדמנים לשוק בצלאל דרך רחוב בית לחם. מהתנור נשלפים מגשים גדולים עמוסים מעמול תמרים ואגוזים (13 שקל ל-400 גרם), עוגיות שקדים, מעמול שוקולד, כעכים, אצבעות מתוקות, גרייבה, בורקסים וסמבוסק. בסיר ענק ובשמן עמוק מטגנים עם ההזמנה קובה בשר או קובה פטריות (3.5 שקלים ליחידה), ועל הכיריים אפשר להשיג גם עטייף. הכל נעשה בעבודת יד ובאפייה במקום, ונקרא אמלי, שזהו שמה של האם במשפחת שמעון, שהביאה עימה את סודות האפייה מסוריה.
יוסי שמעון מבקש לציין שגם אחיו שמעון פתח מקום משוכלל אפילו יותר, הנקרא מעדני המלך בירמיהו, ואצלו אפשר למצוא בווריות, מלבי תפוז, אורז עם חלב, פנקוטה, עוגות גבינה, סברינה, פרפה, חלבה או לימון, מרקיז ומבחר עוגיות והמחיר לכל הקרמים האלה 5 שקלים ליחידה.
לצמחונים - כמעט הכל. לדיאטה - זהירות מתקפת פחמימות. לאירועים - אפשר לערוך הזמנה מראש.
המאפייה של אמלי. טשרניחובסקי 4. טל' 6205772. פתוח: א'-ה' 9:30-18:00, ו' 8:30-15:00.
מעדני המלך. ירמיהו 22. אין טלפון. פתוח א'-ה' 10:00-1:00, ו' 9:00-15:00.
מועצת המעלול
שירי כץ
8.3.2005 / 8:33