טיפ של אלין דמארי מקייטרינג "דליס".
לא לאפות את העוגה בטורבו. למה?
כי העוגה זוקפת קומה במהירות, נחרכת בקלות ומאבדת גובה.
על מנת שהעוגה תהיה אוורירית מניחים את התבנית עם העוגה בתוך תבנית גדולה יותר עם מים.
לעוגות גבינה יש נטייה לפרוץ גבולות. כדי לעצור את הסחף, צרו חומה תומכת בגובה 3-4 ס"מ מסביב לדפנות התבנית עם נייר אלומיניום.
שלב האפייה הסתיים בשעה טובה? נא להתאפק ולהשאיר את העוגה בתנור הכבוי לעוד חצי שעה, אפשר עם דלת מעט פתוחה.
מה לעשות כדי שעוגת הגבינה תזקוף קומה?
ניצה צמרת
20.3.2005 / 10:21