הרבה חלב, כפית סוכר

מבחני סוף הסמסטר או-טו-טו מסתיימים וכדי להישאר ערים ולא להירדם על החומר רוב הסטודנטים נוהגים לשתות קפה אל תוך הלילה. מה יש בו במשקה החם והכהה הזה, שפעם נחשב ל"משקה החוטאים", שהופך אותו למעורר הגלובלי?

הקפה נחשב למשקה הכי נצרך בעולם (אחרי מים כמובן). סביב שתיית הקפה קיימים טקסים רבים והוא משתלב בתרבויות שונות ברחבי העולם. אף על פי, שכיום פולי קפה איכותיים מתחברים בעיקר לארצות דרום אמריקה, ההיסטוריה של הקפה החלה דווקא באתיופיה ששוכניה נהגו ללעוס פולי קפה. בתקופה הקדומה, לאחר שהתגלה כי ניתן להכין מפולי הקפה "שיקוי" המעניק אנרגיה, ניסו למנוע את הפצתו מעבר לגבולות תימן, כדי לשלוט בייצורו בצורה בלעדית. גלגולי הקפה היו רבים ומיתוסים רבים נקשרו במשקה עד שהגיע לאירופה, אלא ששם הגדירה אותו הכנסייה "כמשקה החוטאים". לקח זמן עד שהאפיפיור הכיר במשקה וניסה אף להשרישו בעולם הנוצרי. בתי הקפה עצמם הם המצאה איטלקית ואלה הראשונים נפתחו לקראת סוף המאה ה-17.

אנחנו, הישראלים, נוטים לשתות את הקפה שלנו בעיקר עם חלב. לכן, מרבית רשתות הקפה בארץ, וכמובן יצרניות אבקות הקפה המקומיות, מכינים תערובות קפה מיוחדות המתאימות לחיך הישראלי. זו הסיבה שכשאנו שותים קפה בארץ אחרת טעמו הרבה פעמים זר לנו. מרבית הישראלים יתעקשו על קפה חם מאד, למרות שלפי "תורת הקפה" במקור, אין זו הטמפרטורה הרצויה לשתיית הקפה ולכן אל תתפלאו אם באיטליה האספרסו שיוגש לכם יהיה פושר.

האמת שלא כולם היו בוחרים בקפה כמשקה המתאים לשעות הקטנות של הלילה, לולא הנורמה החברתית הרווחת שקפה תורם לעירנות ועוזר ללמוד אל תוך השעות הקטנות. אבל האם שתיית קפה עלולה להיות מזיקה? האם זה פתרון טוב? והאם אנו עלולים לפתח אלרגיה לקפה?

יש אנשים שלא שותים קפה בשל תופעות לוואי המלוות את השתייה, למשל, כאבי ראש, חולשה, תחושת ערפול ועוד. חלק מהתופעות מזכירות במקצת תופעות אחרות של אלרגיה למזון ואכן יש אנשים הרגישים לקפה. על מנת להבין את תופעת הרגישות והרשת אי הנעימות, חשוב לדעת כי פולי הקפה הנאספים לאחר הליקוט נשמרים במחסנים גדולים בתנאים לא אחידים של חום ולחות. אחת התופעות הקשורה לאחסון ה"לא סטרילי", היא התפתחותה של פטרייה על פולי הקפה. כאשר משווקים את פולי הקפה, אורזים או טוחנים, לא מנקים אותם ולכן עלולים להישאר שיירים קטנים של פטריות שעוברות גם לקפה הטחון. הרתחת הקפה עצמו מחסלת חלק מהפתוגנים אך רכיבים חלבוניים אליהם גופנו עלול להגיב בצורת אלרגיה - נותרים.

- ממכר ויש צורך להגדיל כמויות כדי להתעורר. זה אמנם לא מרגיש כמו התמכרות לאלכוהול או לסמים, אך שתיית קפה ממכרת. בדומה להתמכרויות אחרות, כשמתרגלים לכמות מסוימת, יש צורך להעלות את המינון על מנת להרגיש עירניים. אם פעם, כאשר לא נהגתם לשתות קפה, כל כוס עוררה אתכם לכמה שעות, תגלו שתזדקקו להעלות את המינון מפעם לפעם כדי לחוש את אותה תחושה.

הערה: בתקופה בה אנו חיים, משקאות רבים מכילים קפאין (תה, קולה, משקאות קלים) ויש סיכוי גבוה בקרב האוכלוסייה להתמכרות לקפאין.

קפאין משתן- ועלול גם לגרום לאיבוד נוזלים משמעותי. שימו לב להקפיד להחזיר את הנוזלים לגופכם. הקפה אינו נכלל במניין כוסות השתייה המומלצות ליום (8-10 כוסות ביום) מכיוון שאין הוא מאפשר לנוזלים להישאר בכמות גבוהה בגופנו. אם אתם סובלים מכאבי ראש חוזרים ונשנים, בידקו האם יש קשר בין הכאב לבין שתיית קפה מרובה ומחסור בנוזלים חיוניים בגוף.

מעלה לחץ דם - בשנים האחרונות יתר לחץ דם נחשב לאחד מגורמי הסיכון למחלות לב. אין פלא שמכנים אותו ה"רוצח השקט" והוא מושפע מאוד משתיית קפה. זה אמנם עוזר כשמרגישים חולשה או אם אתם סובלים מלחץ דם נמוך, אך שתייה רבה של קפה במהלך היום, במיוחד במצבי לחץ (בחינות, לימודים, עבודה) עלולה לגרום לעלייה כרונית של לחץ הדם. זה מסוכן גם לאנשים צעירים ולא רק מעל גיל 50!

מעורר, אך מעלה עצבנות וחוסר ריכוז - מרבית האנשים שותים קפה כדי להתעורר, אך מה שלא כולם יודעים הוא שעודף קפאין עלול לגרום לרעידות בידיים, עצבנות, קושי בריכוז, ופגיעה ביעילות תפקודי המוח והחשיבה - בדיוק מה שאתם לא צריכים לפני בחינות או לימודים.

כמה מומלץ לשתות?
ההמלצות באופן כללי מדברות על צריכה מתונה של קפה ליום. הכוונה היא לא לשתות מעל 3-4 כוסות קפה ביום. מכיוון שכל סוג קפה או משקה עם קפאין, מכיל כמות שונה, הסך הכול היומי יכול להשתנות בין אדם לאדם, גם כאשר מגדירים בפועל 3-4 כוסות ביום. שימו לב לא להגזים בכמויות, גם בתקופות לחוצות.