חדשה בירושלים

ברחוב שלומציון המלכה בירושלים נפתחה Canela - מסעדת שף חדשה, המציעה מטבח עילי כשר ובעיצובה הושקעו מעל חצי מיליון דולר. המטבח משלב חומרי גלם מקומיים עם טכניקות בישול מהמטבח הצרפתי. את המטבח של Canela מובילים השף מרקוס גרשקוביץ (סו שף ב"רפאל" בשנים האחרונות) והשף ליאור חפצדי (לשעבר סו שף "ארקדיה"), ובבניית התפריט יעץ השף רונן דברת בלוך ("ג'ולסון", "לורנס", "ארטישוק")

הצצה לתפריט:
ראשונות – מוח טלה עם תבשיל חיטה בציר טלה (55 ¤); סלט בוק צ'וי ונתחי אינטיאס בויניגרט שמן זית (45 ¤); רביולי לוקוס עם פירה חצילים (55 ¤); לחי עגל עם אורז בר בציר טלה (45 ¤). עיקריות – טורטליני של מנגולד ופיסטוק ירוק (70 ¤); פילה עגל עם פירה שורשים ורוטב יין אדום (135 ¤); עופיון עם כבד אווז וקונפיטורה של תפוז סיני (90 ¤). מתוקים – תפוח עץ באניס וניל על קרמבל אגוזי לוז (39 ¤); סלט של אגס וזעפרן עם תמרים ופירה ערמונים (40 ¤); קרם אוזו ופסטיס עם בראוניס שוקולד (45 ¤).

התפריט הכשר ומלווה בתפריט יינות ישראלים. את החלל עיצב מיכאל אזולאי ("מון", "אורקה", "בלאומליך") והוא כולל בין השאר פסנתר להופעות וחדר VIP המאובזר במקרן ומסך נשלפים, טלוויזיה, פקס, אינטרנט.