הביסטרו-בר הכפר סבאי, "ברקרולה", מציג תפריט חורף חדש שהרכיב השף, נעם דקרס (סו-שף במול ים ובקלואליס בעבר) עם דגש על שומר, בשר צלוי, פירות אפויים ביין, קונפי אווז, פירה קטיפתי, ניוקי, פירות ים ודגים.
מתוך התפריט: מרק שומר עם קלמארי ונענע טרייה (36 ש"ח), אנדיב בלגי ותרד צעיר, עם ויניגרט דיז'ון וצלפים (42 ש"ח), סינטה צרובה בסויה, פלפלת אדומה ושומר טרי (45 ש"ח), תבשיל קטן של קורקבני אווז קונפי וחצילים קלויים (38 ש"ח) ועוד.
עיקריות: ניוקי עשבי תיבול עם זיתים קלמנטה, מרווה וירקות עונתיים (60 ש"ח), קונפי של שוק אווז עם תפוחי אדמה צעירים ותפוזים (72 ש"ח), מול מרנייר- מולים ביין לבן, חמאה ובצלצלי שאלוט (75 ש"ח), שרימפס וקלמארי צרובים על ריזוטו ירוק וחמאת סרטנים (75 ש"ח) ועוד.
אחרונות: עלי קקאו עם מוס שוקולד לבן וג'לי פירות יער (34 ש"ח), סופלה שוקולד חם, רוטב פיסטוק וגלידת וניל (36 ש"ח), טארט טאטין של בננות עם קרמל "מלוח" (34 ש"ח); שוקולד מוקצף עם גלידת קפה ופאדג' (32 ש"ח).
"ברקרולה, ביסטרו בר", רחוב עתיר ידע 13 א.ת החדש כפר סבא 09-7669606
החורף של "ברקרולה"
19.12.2005 / 17:04