בשורה חמה

בר מרקים חדש בא לשכונה: המרקייה זוטא בנווה צדק. מצד אחד נווה צדק איבדה את מנגוסטין האסייתית, שנסגרה אחרי פרק זמן קצר, אולם מצד שני מרקים הם סוג של בשורה חמה, כך שאין מה לדאוג לשכונה. אחרי שאפילו ארומה החלו לפרסם מרק, אפשר להכתיר אותו כפאסט פוד הלאומי החדש: אופנתי, זמין ונשלק בנינוחות בכוס חד פעמית.

זה כנראה מה שהיה בראשו של יוני יפת-רייך, בן עשרים ומשהו מבית זית שעבד עד לאחרונה בקייטרינג לואיזה בירושלים, שם אסף מתכונים, וצירף אותם למתכונים משפחתיים. השותף של יפת-רייך הוא חיים הלד, גם הוא בן עשרים פלוס, האחראי על המוצר המשלים, חומוס. באשר למרקים יציעו לכם פה מבחר של קבועים: מרק רגל תימני; מרק מינסטרונה; מרק בטטה, ג'ינג'ר ותפוז; אפונה ובשר מעושן; וטאלי הודי חמצמץ עשוי עדשים כתומות, שמגיע בזוק בתערובת של פקאן מסוכר עם סחוג ולימון. בנוסף, התפריט מועשר במרקים משתנים כמו חצילים וגבינת עזים, פטריות פורטובלו ושמפיניון ביין אדום ומרק בצל פרסי עם לימון פרסי. 22-30 שקל למנה נדיבה של חצי ליטר מרק.

מה שנחמד בזוטא הוא שלא צריך למהר ולהחליט - אפשר לטעום מן המרקים השונים ורק אז להודיע עם מי מהם אתם רוצים למסד קשר ארוך טווח של ארוחה שלמה. ככלל יציעו לכם לפחות שני מרקים צמחוניים בכל ארוחה. המרק מגיע עם לחם ופסטו כוסברה. כאמור, המקום מתפקד גם כחומוסייה על פי מתכון של חומוס ירושלמי כבד, שיפת-רייך מגדיר אותו "טעם חזק של כמון ושמן זית", ויש גם גרסה עם בשר ושומן כבש (16-23 שקל), כשהגימיק הנלווה הוא טחינה בצבעים - עם עמבה, עם סלק, עם ירוקים כמו נענע, שמיר וכוסברה ועוד.

בסוף הארוחה אפשר להזמין עוגיות טחינה עם קפה שחור. כדי ליצור אווירת בילוי קיים במקום גם מבחר צנוע של אפשרויות אלכוהוליות כמו וודקה, וויסקי משלושה סוגים, כמה סוגי בירה בבקבוקים ובקרוב גם יינות. גם אם מרק לא נראה לכם סקסי בלוקיישן של זירת פיק-אפ צעירה, השותפים הלכו על טאץ' לילי, ובמהלך השיפוץ הקל של החלל הקטן הכהו את המקום בצבעים אדומים, בעיצוב שמתאים במיוחד לערב. בסך הכל מדובר במקום קטן - 15 מקומות ישיבה בלבד - אבל הקונספט המנחה היה עמדת סופ נאצי המוצב מול הדלת הפונה ליהודה חסיד, שממנה אפשר לקחת לדרך חצי ליטר מרק בגביע פלסטיק, שיפת-רייך טוען שהוא אטום היטב ללא נזילות, או לקחת כוס של 250 מ"ל, 12-14 שקל.

"זוטא". שבזי 61. טל' 5161712. פתוח: כל השבוע 10:00-23:00.