פלפל ממולא

מצרכים למתכון

10 פלפל ירוק קטן חצי
1 קילו בשר בקר טחון
1/2 כוס אורז
100 גרם צנוברים קלויים
3 ראשי שום
שמן זית
תבלינים
2 בצל
4 גבעולי פטרוזיליה
300 גרם רסק עגבניות משומר
1 כפית סוכר

שוטפים היטב את הפלפלים
מסירים בסכין קטנה את החלק העליון, מנקים את הפלפל מתוכנו ושומרים את החלק שהוסר לסגירת הפלפל
הכנת המילוי:
מכינים חצי כוס אורז מבשלים בכוס מים ומעט מלח במשך 5 דקות
מטגנים את הבצל קצוץ דק.
מוסיפים את הבשר ומטגנים אותו
מתבלים לפי הטעם שום, פלפל שחור מלח תבלין לבשר.
מוסיפים את הצנוברים.
מוסיפים את האורז ומערבבים היטב.
ממלאים את הפלפלים וסוגרים.
בסיר קטן מכינים את רוטב מיץ העגבניות.
מטגנים במעט שמן זית בצל בנוני קצוץ דק
מוסיפים את רסק העגבניות , 2 כוסות מים רותחים, פלפל , שום, מלח , עלי פטרוזיליה קצוצים.
בוחשים היטב על לקבלת רוטב אחיד
מניחים את הפלפלים בסיר גדול בעמידה
כשהקודקוד כלפי מטה.
יוצקים את הרוטב מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך שעה.