עוגת ריבת חלב

מצרכים למתכון

לבסיס:
6 ביצים מופרדות
1/2 כוס סוכר
1 שקית אינסטנט פודינג וניל
לקרם ריבת חלב:
4 כפות ריבת חלב מאיכות טובה
2 חלמונים
1 שקית שמנת מתוקה

להכנת הבסיס:
מקציפים את החלבונים והסוכר עד לקבלת מרקם מרנג קשה. מוסיפים את החלמונים ומערבבים בעדינות עד ליצירת מרקם אחיד. מוסיפים את אבקת הפודינג וניל ומערבבים.
אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 160 מעלות, כ-20 דקות. מניחים להתקרר.
לקרם ריבת החלב:
מקציפים את השמנת המתוקה. לאחר כשתי דקות מוסיפים בהדרגה את ריבת החלב וממשיכים בהקצפה עד נשוצר קצף יציב. מוסיפים את שני החלמונים. מורחים על העוגה המצוננת.
ניתן לקשט בקצפת משמנת מתוקה ואבקת סוכר.
מקררים היטב לפני ההגשה.