לחם מפארמג'יאנו וצנוברים

מצרכים למתכון

חומרים:
1 ק"ג קמח - שטיבל מס'2
20 גר' סוכר
100 גר' חלב
1 ביצה מס' 3
30 גר' חמאה מומסת מצוננת
500 גר' מים
16 גר' מלח
16 גר' שמרים
100 גר' גבינה פרמג'נו מגורדת/ קשקבל
100 גר' צנוברים/ אגוזים קלויים

1. לערבב את כל החומרים פרט לגבינה, הצנובר והחמאה. ללוש במהירות איטית במשך 4 דקות, להוסיף חמאה, להמשיך ללוש במהירות בינונית במשך 8 דקות. לקראת סוף הלישה להוסיף גבינה וצנובר.
התפחה ראשונה 45 דקות.
2. לחלק את הבצק לחתיכות לעצב כיכרות/ לחמניות התפחה שניה כשעתיים. ללחמניות 45 דקות.
3. לאפות בטמפ' של 200 מעלות במשך 40 דקות