פאי אגוזים וקרם

מצרכים למתכון

לבצק:
1/2 כוס סוכר
150 גרם חמאה
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
מעט מלח
2 כוסות קמח מנופה
1/4 כפית אבקת אפיה
למלית:
1 ביצה
1 כוס סוכר
1/2 כפית תמצית וניל
250 מ"ל שמנת מתוקה
150 גרם אגוזי קליפורניה טחונים דק
1/2 כפית קינמון

לבצק:
1. לערבב סוכר וחמאה במערבל עד התרככות החמאה.
2. להוסיף את הביצה, הווניל והמלח. להקטין את מהירות המערבל ולהוסיף את שאר החומרים.
3. לכסות בניילון נצמד ולאכסן במקרר כשעה.
למלית:
1. לשמן תבנית קפיצית בקוטר 24 או 26. לרפד בבצק.
2. להקציף את הביצה והסוכר לבלילה. להוסיף את הווניל, השמנת, האגוזים והקינמון ולקפל יחד.
3. ליצוק על הבצק ולאפות כ-40 דקות בחום של 180 מעלות, עד שנוצרת שכבה קשה על המלית.
לפני ההגשה ניתן לזרות אבקת סוכר באמצעות מסננת.