- הכנת הבצק:
- 1. מעבדים את החמאה והסוכר במעבד מזון. מוסיפים את הקמח והחלמון וממשיכים לעבד עד קבלת בצק חלק.
-
- 2. מניחים את הבצק במקרר למשך שעה.
-
- 3. מהדקים שכבת בצק בתבנית 24 או באישיות - קוטר 10.
-
- 4. אופים בחום 180 מעלות למשך 10 דקות (אפייה חלקית).
-
- הכנת המילוי:
- 1. מרתיחים בקערה תערובת - 2/3 מכמות החלב, 2/3 מכמות הסוכר + מקל הוניל. בקערה נפרדת, מכינים בלילה של הקורנפלור + שארית החלב.
-
- 2. מוסיפים באיטיות את החלב והסוכר לבלילה, מערבבים קלות ומחזירים את המסה לקערה הראשונה. מחממים על אש קטנה ומערבבים עד קבלת מרקם סמיך. לאחר קירור המסה - מוסיפים את הביצה + הפרג + הדבש ומערבבים.
-
- 3. יוצקים אל תוך תחתית/תחתיות הבצק האפויות למחצה.
-
- 4. משאריות הבצק יוצרים כיסוי שתי וערב, מורחים מעט ביצה על גבי הכיסוי העליון. אופים בחום של 180 מעלות למשך כ-20 דקות
