טונה צרובה עם רטטוי אביבי

מצרכים למתכון

800 גרם טונה אדומה טרייה ונקיה פרוסה לארבעה סטייקים
200 גרם אפונת שלג
300 גרם ברוקולי מופרד לפרחים, חלוט ומצונן
200 גרם בייבי תרד
20 גרם אנשובי משומר
40 גרם זיתי קלמטה מגולענים וקצוצים גס
3 שיני שום פרוסות
מיץ לימון
שמן זית
מלח
פלפל שאטה טחון

1. מושחים את הטונה בשמן זית, בוזקים מלח ופלפל משני הצדדים וצורבים על פלטה לוהטת למשך 1-1.5 דקות מכל צד עד לדרגת עשייה מדיום רייר.
2. מקפיצים בווק את הזוקיני, הברוקולי, השעועית, השום, המלח ופלפל שאטה במעט שמן זית, לאחר 2-1 דקות מוסיפים את התרד, האנשובי, הזיתים ומעט מיץ לימון.
3. מעבירים לצלחות ומניחים ליד את הסטייק הפרוס לשני חצאים, מגישים עם חצי לימון.