עוגת פיסטוק ודובדבנים מיובשים

מצרכים למתכון

100 גרם חמאה
100 גרם סוכר
3 ביצים (מידה 3)
120 גרם (כוס פחות 2 כפות) קמח
1/2 כפית אבקת אפייה
70 גרם מרציפן
100 מ"ל חלב
70 גרם שוקולד לבן
30 גרם (4 כפות) מחית פיסטוק
100 גרם צימוקי דובדבנים חמוצים
50 גרם פיסטוק קלוי (קלוף, לא מומלח)
תבנית אינגליש קייק 27/7 ס"מ

1. מרתיחים את החלב, יוצקים על השוקולד הלבן ומערבבים היטב עד שמתקבלת בלילה. מצננים קלות.
2. מקציפים במיקסר את החמאה, הסוכר והמרציפן מספר דקות לתערובת אחידה. מאטים את קצב ההקצפה, מוסיפים את הביצים בהדרגה עד שכל הכמות נבלעת בחמאה.
3. ממשיכים בהקצפה האיטית ומוסיפים לסירוגין מחית פיסטוק וקמח. מוסיפים את צימוקי הדובדבנים והפיסטוק השלם.
4. מוסיפים את תערובת השוקולד.
5. מורחים את תבנית האפייה בחמאה ומקמחים בשכבה דקה.
6. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים ב-170 מעלות כ-40 דקות.