שיפודי כבש יוקטניים בסלסת פלפל ולימון

מצרכים למתכון

חומרים ל- 5 מנות:
1.25 ק"ג בשר כבש נקי
3 פלפלים ירוקים קלויים וקצוצים
1 כף כוסברה או פטרוזיליה קצוצה
1/3 כוס מיץ לימון טרי
1/2 כוס שמן צ'ילי ירוק או שמן זית
3 כפות גרעיני דלעת קלויים קצוצים גס
חומרים למשרה תבלינים יוקטני:
חופן כוסברה טרייה
חופן אורגנו טרי
1 כף אבקת צ'ילי
1 בצל קצוץ
כוס מיץ אשכוליות טרי
1/4 כוס שמן זית
1 כוס בירה כהה (נגרה מודלו, בקס)

1. טוחנים כל חומרי המשרה בבלנדר עד לקבלת מחית חלקה.
משרים את הבשר במרינדה לפחות 24 שעות.
2. מסננים את הבשר ממשרה התבלינים, משפדים וצולים על גריל עץ או מחבת ברזל עד לדרגת עשייה רצויה.
3. במקביל מערבבים את הפלפל הקלוי עם שאר המרכיבים ויוצקים על השיפודים.
רצוי להגיש את המנה בלווי טורטיות חמות, פלחי לימון ומרגריטה קפואה