עוגת גבינה עם שקדים טחונים

מצרכים למתכון

1.25 כוס סוכר
350 גר’ גבינה לאפיה 9%
5 ביצים
1 כף ליקר קלואה(לא חייב)
¾ כוס שקדים טחונים
1 כוס אספרסו קצר (או נס קפה)(לא חייב)
½ כוס שמנת לבישול 15% שומן
½ כפית אבקת אפיה

1. מערבבים יחדיו את הגבינה, הליקר, חלמוני הביצה, האספרסו, השמנת, השקדים, אבקת אפיה וחצי מכמות הסוכר עד קבלת תערובת אחידה ויציבה.
2. במקביל מקציפים את חלבוני הביצים עם שארית הסוכר עד קבלת תערובת אחידה ומאחדים עם תערובת הגבינה בפעולות עטיפה.
3. מניחים בתבנית מחופה בנייר אפיה ואופים בחום- 180-170 מעלות, לכ- 40-35 דקות.
לאחר מכן, שמים בתוך התנור כלי לתנור, כמעט מלא כולו במים רותחים.
*יש לזכור לא להוציא את העוגה מהתנור מייד אלא לתת לה להצטנן.