עוגת גבינה בקרם חלבה ותות

מצרכים למתכון

700 גרם גבינה לבנה 5% או 9%
6 ביצים גדולות טרופות
500 מ"ל יוגורט
250 גרם סוכר
80 גרם קמח מנופה
1 כפית תמצית וניל
לציפוי:
280 גרם ממרח חלבה
250 מ"ל שמנת מתוקה
תותים לקישוט

1. מכניסים את כל המצרכים לפי הסדר הרשום למערבל במהירות נמוכה עד לקבלת נוזל אחיד וחלק.
2. מרפדים את התבנית בבסיסה בנייר אפייה ואוטמים היטב.
3. שופכים את הבצק לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 160 מעלות. אופים כשעה עד שהעוגה מתייצבת בשוליה ומעט רועדת במרכזה.
4. מכבים את התנור, פותחים את דלתו ומשאירים כך את העוגה במשך 20 דקות נוספות.
5. מוציאים את העוגה ומצננים בטמפרטורת החדר, עד להתקררות מלאה. עוטפים בנייר נצמד ומכניסים לשעתיים למקרר.
6. מורחים 200 גרם ממרח חלבה על העוגה בצורה אחידה.
7. מקציפים את השמנת עם 80 גרם ממרח חלבה הנוספים לקצפת יציבה ומורחים על ממרח החלבה בשכבה נוספת.
8. מקשטים בתותים.