מילפיי פורטובלו וגבינת עיזים

מצרכים למתכון

חומרים ל-4 מנות:
8 פטריות פורטובלו קטועות מרגליים
16 עגבניות מיובשות חלוטות ומסוננות
16 עלי בזיליקום טריים
16 פרוסות גבינת עיזים מסוג סנט מור/קממבר בעובי 1/2 ס"מ
250 מ"ל רוטב עגבניות קלאסי
4 צרורות של טימין
8 כפות חומץ בלסמי
8 כפות שמן זית
4 כפות דבש איכותי
תערובת עלים צעירים
שמן זית לתיבול
מלח, פלפל שחור גרוס לפי הטעם

1. את פטריות הפורטובלו צולים על מחבת סטייקים או בתנור גריל שחומם מראש ל- 170 מעלות למשך 12 דקות. לאחר הצלייה משרים את הפטריות בשמן זית, חומץ וטימין למשך כשעתיים.
2. בתוך "רינג" יש מניחים פטרייה, 2 עגבניות מיובשות, 2 עלי בזיליקום ופרוסות של גבינת עיזים. וחוזרים על הפעולה פעם נוספת.
3. לאחר שהכנו ארבע מנות, בוזקים כף דבש על כל מנה, מניחים את המנות עם הרינגים במגש ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות למשך 10 דקות.
4.הגשה: על צלחת הגשה מוזגים מעט רוטב עגבניות קר ומניחים מעליו בזהירות את הרינג עם המנה החמה.
5. לסיום, שולפים בזהירות את המילפיי, מתבלים סלט עלים צעירים עם מעט שמן זית, מלח ופלפל ומניחים מעל המילפיי.