חלת סוכר

מצרכים למתכון

1 ק"ג קמח לחם של שטיבל
1 שמרית
½ כוס סוכר
1 ביצה
2 חלמונים
2 כוסות מים
100 גר' חמאה רכה
2 כפיות שטוחות מלח
כ 30 קוביות סוכר שבורות

1. מחממים תנור לחום בינוני של 180 מעלות.
2. מערבבים בקערה קמח ושמרים.
3. מוסיפים מלח וסוכר ומערבבים.
4. מוסיפים ביצה, חלמונים וחמאה ולשים כ 5 דקות. מוסיפים את קוביות הסוכר ולשים עוד 5 דקות.
5. משמנים את כפות הידיים ומעסים את הבצק. מניחים בקערה גדולה ומכסים במגבת נקייה עד שהבצק תופח ונפחו מוכפל.
6. יוצרים חלה עגולה כמו שבלול או שמכינים מספר לחמניות עגולות.
7. מכסים שוב במגבת לתפיחה נוספת.
8. מברישים בביצה טרופה ושמנת וזורים מעט סוכר. אפשר לנעוץ עוד שברי קוביות סוכר.
9. אופים כחצי שעה עד שהחלה או הלחמניות זהובות.