עגבניות שרי לחות

מצרכים למתכון

עגבניות שרי אדומות או צהובות או תמר (מכל סוג יתקבל טעם שונה, מומלץ לנסות את כולם)
מלח
פלפל שחור גרוס
סוכר חום
טימין טרי (או אורגנו או זעתר)
שמן זית
שיני שום שלמות בקליפתן

1. שמים את העגבניות בקערה גדולה ויוצקים מים רותחים.
2. משהים לחמש דקות ומסירים את הקליפה.
3. מחממים תנור לחום של 100 מעלות.
4. מסדרים את העגבניות על גבי תבנית מרופדת בנייר אפיה.
5. מזלפים שמן זית
6. זורים מלח, סוכר, פלפל שחור גרוס וכל עשב תבלין שאוהבים.
7. אופים כ7 שעות. לאחר 5 שעות אפיה, מוסיפים את שיני השום.
• את העגבניות אפשר לאכול ככה סתם, על לחם, אפשר להוסיף אותן לאורז לבן, לקוסקוס, להקפיץ עם פסטה, חזה עוף ובעצם, עם כל דבר.
• אפשר לטחון אותן לממרח משגע.
• את תכולת שיני השום טעים למרוח על לחם טרי או להוסיף לממרח העגבניות.