לחמניות גבינה וזעתר

מצרכים למתכון

3 – ½ 2 כוסות קמח
3 כפיות אבקת אפיה
200 גר' חמאה רכה
250 גר' לבנה רכה (לא כדורי לבנה)
150 גר' קשקבל מגוררת
150 גר' בולגרית מפוררת
100 גר' פרומעז
1 ביצה
להברשה – ביצה טרופה
לזרייה – זעתר יבש

1. מערבבים את הקמח עם אבקת האפיה (מתחילים עם ½ 2 כוסות ושומרים עוד ½ כוס למקרה שהבצק יהיה רטוב מידי)
2. מוסיפים את שאר המרכיבים ולשים עם הידיים עד שמתקבל בצק רך ואחיד. משהים במקרר כ45 דקות עד שהבצק מתקשה מעט וכך יהיה נוח יותר לעבוד איתו.
3. מחממים תנור לחום של 190 מעלות.
4. יוצרים מהבצק לחמניות מאורכות, מברישים בביצה טרופה וזורים זעתר.
5. אופים כ – 25 דקות, עד שהלחמניות זהובות ואי אפשר כבר לעמוד בריח המגרה שמתפשט בבית.
• אפשר לוותר על הזעתר ובמקומו לזרות פרמז'ן מגוררת או שומשום או קצח או שקדים משובבים.
• למי שאוהב טעם חזק של זעתר, אפשר להוסיף לבצק כף זעתר מיובש בשלב ערבוב הקמח ואבקת האפיה.