לחם קשקבל וזעתר

מצרכים למתכון

1 ק"ג קמח
שקית שמרים טריים
½ כוס סוכר
כף מלח
150 גר' חמאה רכה
150 גר' גבינת קשקבל מגוררת
כוס עלי זעתר טריים
¾ 1 כוסות חלב פושר
2 ביצים + חלמון

1. בקערת לישה שמים קמח ומערבבים לתוכו את השמרית. מוסיפים מלח וסוכר ובוחשים. מוסיפים חמאה, קשקבל, זעתר ואת הביצים (+החלמון) ומערבלים במהירות בינונית.
2. מוסיפים את הביצים וממשיכים לערבל כ 10 דקות, עד לקבלת בצק חלק.
3. משמנים את הבצק בעזרת הידיים, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים עד להכפלת הנפח (כשעתיים).
4. יוצרים לחמניות או כיכרות לחם אובליות, מניחים בתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה.
5. מתפיחים שוב כחצי שעה.
6. מברישים בביצה ואופים בחום של 170 מעלות כחצי שעה.
•מומלץ לפזר מעל הביצה קשקבל מגוררת / קצח / שומשום / זעתר