קיש תרד
באדיבות קונדיטוריית בן עמי
קיש תרד של קונדיטורית בן עמי
מחשבון המרות
- לבצק הקיש:
- 180 גרם קמח
- 120 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית סוכר
- כמה טיפות מיץ לימון
- 2 כפות מי קרח
- למילוי התרד:
- 500 גר' תרד קצוץ ושטוף
- 80 גר' גבינה בולגרית מגורדת
- נענע על פי הטעם
- לבלילה:
- 4 ביצים
- 2 יח' שמנת חמוצה (500 מ"ל)
- מלח
- פלפל
- אגוז מוסקט
- כוסברה
- 1. מכינים את הבצק: לעבד את כל החומרים לבצק במעבד מזון עד לקבלת בצק, זהירות שלא לעבד את הבצק יותר מדי.
- 2. מרדדים את הבצק לעובי חצי ס"מ, להעביר לתבנית בקוטר 26 ס"מ ולהקפיא כחצי שעה.
- 3. אופים את הבצק אפייה מקדימה (מניחים על הבצק נייר כסף ועליו משקולת כמו קטניות), בתנור שחומם מראש ל- °175,למשך כ- 15 דקות. מורידים את נייר הכסף ואופים עוד 10 דקות עד שמזהיב.
- 4. מכינים את מילוי התרד: מחממים במחבת מעט שמן זית ומאדים את התרד מס' דקות. מורידים מהאש ומסננים.
- 5. מערבבים את חומרי המילוי והבלילה ומסדרים על הבצק .
- אופים בתנור מחומם מראש לחום של 170 מעלות כ-40 דקות.
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה