פלפלים חריפים ממולאים

מצרכים למתכון

לפלפלים החריפים:
6 פלפלים חריפים
150 גרם בשר כבש טחון
רבע צרור פטרוזיליה קצוצה
10 גרם צנוברים קלויים
קמח לקימוח
ביצה טרופה
חבילת פירורי לחם לציפוי
שמן סויה לטיגון
לקרם השום:
20 שיני שום קלופות
מים - לחליטת השום
פלפל אנגלי
3 עלי דפנה
מלח
פלפל שחור
3 חלבונים

1. קולים את הפלפלים בתנור למשך שעה ורבע בחום של 200 מעלות. קולפים, חורצים לאורך ומנקים את הגרעינים.
2. מערבבים את בשר הכבש, הפטרוזיליה, הצנוברים, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. בעדינות ממלאים את הפלפלים וסוגרים חזרה.
3. מצפים את הפלפלים לפי הסדר הבא: קמח, ביצה טרופה ופירורי לחם. מטגנים בשמן עמוק (חם מאד) למשך 3-4 דקות.
4. לקרם השום - חולטים את השום במים עם פלפל אנגלי ועלי דפנה עד ריכוך. טוחנים בבלנדר עם החלבונים ומתבלים במלח ופלפל שחור.
5. להגשה: מניחים מעט מקרם השום על צלחת הגשה ומעל את הפלפלים.