לביבות ספגטי פריכות

מצרכים למתכון

150 גרם ספגטיני (ספגטי, רק יותר דק)
כוס עשבי תיבול קצוצים מעורבים (פטרוזיליה, בצל ירוק, בזיליקום, טימין)
3 חלמונים
100 גרם גבינת פקורינו מגוררת
2 עגבניות קשות קצוצות דק (ללא הגרעינים)
100 גרם צנוברים
מלח
פלפל שחור גרוס טרי
שן שום כתושה
שמן זית לטיגון

1. שוברים את הספגטי לשלוש, מבשלים ומסננים.
2. מערבבים בקערה את כל המרכיבים פרט לשמן הזית.
3. מוסיפים את הספגטי ומערבבים היטב.
4. מחממים מחבת רחבה ויוצקים שמן זית בגובה 2 מ"מ בערך.
5. מניחים כמות של כף מתערובת הספגטי על המחבת עד שהמחבת מלאה בלביבות ספגטי.
6. מטגנים מספר דקות מכל צד, עד שהלביבות הופכות פריכות ושזופות משני הצדדים.