סופלה שוקולד קל להכנה

מצרכים למתכון

ל - 12 יחידות סופלה:
700 גרם שוקולד בלגי
700 גרם חמאה חתוכה לקוביות
150 גרם (¾ כוס) סוכר
400 גרם (1 כוס) חלמונים
250 גרם (1/2 1 כוסות) חלבונים
230 גרם (קצת פחות 1/2 1 כוסות) קמח
כדור גלידת וניל

1. בקערה על ביין מארי ממיסים את השוקולד והחמאה.
2. מורידים מהאש ומוסיפים את החלמונים בהדרגה, אחד אחד. במקביל מקציפים את החלבונים יחד עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב, אך לא יציב מאוד.
3. מוסיפים את הקמח למסת השוקולד ומערבבים עד לספיגה מלאה.
4. מקפלים את מסת השוקולד אל מסת החלבונים המוקצפים.
5. משמנים את כלי האפייה בחמאה מומסת ומפזרים סוכר בתוך הכלי (רק לציפוי). מסירים את עודפי הסוכר.
6. מחממים תנור לחום של 180 מעלות ומכניסים לאפייה בת 8 דקות. מגישים עם כדור גלידת וניל.