בטטות חמות מתובלנות

מצרכים למתכון

6 בטטות בינוניות פרוסות עבה
3 בצל שלוט קצוץ
חתיכה קטנה כרישה קצוצה
פיסה קטנה ג'ינג'ר טרי מגורר
לימון אחד
1/3 כוס יין לבן
בצל ירוק, החלק הירוק פרוס דק
½ כוס שמן זית
3 כפות גרגרי רימון
אם יש, 2 כפות פטל טרי
½ כפית גרגרי כוסברה שלמים
קמצוץ: הל, מוסקט, פלפל אנגלי טחון

1. מאדים את הבטטות בסיר אידוי כעשרים דקות. יש לבדוק בשיפוד עץ ולהוציא כל בטטה לחוד מאחר והן לא מוכנות ביחד, כמו תפוחי אדמה.
2. מאדים את השלוט והכרישה עם הג'ינג'ר בשמן בחום נמוך, כך שלא יהיו מטוגנים. מוסיפים באותו הזמן את גרגרי הכוסברה והתבלינים הטחונים.
3. מכינים גרידה מקליפת הלימון ומוסיפים. לאחר חמש דקות בישול מוסיפים את היין, בצל ירוק, גרגי רימון ופטל ומערבבים פנימה. מוסיפים מעט מיץ לימון ומלח לטעם. יוצקים מהרוטב בזמן ההגשה.
רוטב שנשאר שומרים במקרר, אך מחממים מעט ומערבבים היטב לפני שימוש נוסף.