לביבות מוח, צי'לי ורוטב עגבניות צלויות בגריל

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
4 מוחות עגל נקיים וחלוטים
2 כפות לימון כבוש קצוץ
2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
2 תפו"א בינוניים מקולפים ומבושלים (מעוכים לפירה)
4-6 כפות של קמח
2 ביצים
4 עגבניות חצויות
2 כפיות כמון
מלח ופלפל

1. קוצצים גס את המוחות, מוסיפים את תפו"א המעוך, הכוסברה והלימון. יוצרים תערובת אחידה עם הביצה והקמח, מתבלים.
2. מחממים מחבת עם שמן ומטגנים את הלביבות כ-2-3 דקות מכל צד עד שמתקבל צבע זהוב.
3. צולים חצאי עגבניות בגריל עד שמתרככות, טוחנים בבלנדר עם מעט שמן זית, ומתבלים במלח פלפל ומעט סוכר.
מגישים את הלביבות על רוטב העגבניות עם פלפל ירוק שרוף בגריל וראשד.