סביצ'ה דג ים עם שום ירוק

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
500 גרם פילה דג ים (מוסר, לוקוס, פלמידה), טרי מאוד ונקי, ללא עור
מיץ מ-2 לימונים או 2 תפוזים טריים
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
1 בצל סגול קצוץ דק
צרור עירית קצוצה
4 שיני שום ירוק כתושות
1/2 כפית מלח אטלנטי
1/4 כפית פלפל לבן טחון

1. בודקים שאין עצמות בפילה הדג וחותכים בעזרת סכין חדה לריבועים של 1/2 ס"מ.
2. מערבבים היטב בקערה את מיץ הלימון או התפוז, השמן, הבצל הסגול, העירית השום הירוק והתבלינים.
3. מוסיפים את קוביות הדג ומערבבים בעדינות.
4. מכניסים את הקערה ל-5 דקות במקרר, כדי שהדג ייכבש קלות.
5. מסדרים על צלחת בעזרת "רינג" (טבעת), ומגישים בליווי פלח לימון
חשוב: אין להגיש את המנה אחרי יותר מ-5 דקות לאחר ערבוב כל המרכיבים, כי חומרי המשרה יגרמו לכבישת יתר, וטעמו של הדג ייפגם.