סביצ'ה ברימונים וקלמנטינה

מצרכים

• ל-6 מנות:
• 500 גרם פילה דג לוקוס (או פרידה או אינטיאס), ללא העור
• 3/4 כוס גרגירי רימונים טריים
• 3/4 כוס פלחי קלמנטינה
• 1 פלפל ירוק חריף טרי, פרוס לטבעות דקיקות
• מיץ מלימון אחד
• 1/4 כוס שמן זית משובח
• 4 כפות כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה, למי שלא אוהב)
• מלח גס

אופן ההכנה

• 1. חותכים את הדג בסכין חדה מאוד לפרוסות דקות ככל האפשר, כשהסכין בשיפוע. אפשר לרדד קצת את הפרוסות, בעזרת תחתית של כוס, למשל, אבל בעדינות. המטרה היא להגיע לפרוסות בעובי 5-3 מ"מ. מסדרים את הפרוסות על 6 צלחות אישיות (או על צלחת גדולה).
• 2. לפני ההגשה מערבבים היטב בקערה את שאר המרכיבים פרט למלח. מניחים את התערובת ואת הרוטב שנוצר על פרוסות הדג בצורה אחידה. זורים מלח ומגישים מיד.