רול פיסטוק

מצרכים למתכון

ל-6 יחידות:
500 גרם בצק קרנץ מקופל
200 גרם מילוי פיסטוק
1 ביצה טרופה
50 גרם סירופ למריחה
חופן שברי פיסטוק לקישוט
למילוי פיסטוק:
100 גרם קרם פטיסייר
30 גרם מחית פיסטוק
50 גרם שקדים מולבנים טחונים דק
20 גרם פיסטוק קלוי טחון דק
1/4 כפית קליפת לימון מגוררת
נגיעה של אבקת קינמון

1. מכינים את מילוי הפיסטוק: מערבבים את החומרים במעבד מזון או במקצף.
2. מכינים את הרול: על משטח מקומח מרדדים את הבצק לאורך 30 ס"מ ולרוחב 20 ס"מ. מניחים את הבצק כשהצד הצר כלפינו. מורחים את המילוי על הבצק ומשאירים פס ריק ברוחב 2 ס"מ בצד הצר הנגדי. מגלגלים את הבצק עם המילוי עד הפס הריק.
3. חותכים 6 פרוסות אחידות. מרימים כל פרוסה, מותחים מעט את הקצה הריק (קצה הרול), מקפלים כלפי מטה ומניחים על תבנית כשהסגירה כלפי מטה.
4. מתפיחים 60 דקות בטמפרטורת החדר, מורחים שכבה דקה של ביצה. בינתיים מחממים תנור ל-170 מעלות.
5. אופים 15 דקות בתנור שחומם מראש. מורחים מיד בסירופ חם ומפזרים שברי פיסטוק.
טיפ:
כדי לקבל רול יותר עבה, גבוה ומעוצב, אפשר לאפות בטבעות עגולות, שקוטרן עד 10 ס"מ.