לבבות ארטישוק בגחלים

מצרכים למתכון

למנה אחת
1 לב ארטישוק מקולף טרי
3 שיני שום מקולפות ושלמות
שמן זית כתית מעולה
מלח גס
פלפל שחור גרוס
קמצוץ רוזמרין
מעט פטרוזיליה טרייה
נייר כסף
להגשה
טחינה

1. טובלים את לבבות הארטישוק בשמן הזית, ממליחים מעט ומפלפלים.
2. בתוך לב הארטישוק מניחים את שיני השום כשהן חיות ומוסיפים מעט עלי רוזמרין ופטרוזיליה.
3. עוטפים את הארטישוק הממולא בנייר כסף עבה במספר שכבות על מנת שהארטישוק לא יישרף.
4. מניחים את הארטישוק המכוסה בתוך הגחלים הלוהטות כך שהן יכסו את הארטישוק מכל הצדדים.
5. מוציאים מהגחלים לאחר רבע שעה ופותחים את נייר הכסף.
6. מניחים על צלחת ומגישים. מי שרוצה יכול לזלף מעט טחינה על המנה.