צ'ורוס נדיר ורוטב שוקולד

מצרכים למתכון

2 כוסות מים או חלב
1/2 כוס סוכר
200 גרם חמאה
1/2 כפית מלח
2 כוסות קמח תופח
6 ביצים
שמן לטיגון
סוכר לציפוי
לרוטב שוקולד:
100 מ"ל שמנת מתוקה
150 גרם שוקולד מריר
3 כפות ריבת חלב

1. יוצקים לסיר את החלב או המים, מוסיפים את הסוכר, החמאה והמלח ומביאים לרתיחה.
2. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב, עד שמתקבל בצק אחיד.
3. מסירים מהאש ומעבירים לקערת מיקסר עם וו גיטרה. מערבלים 5-4 דקות במהירות בינונית, כדי שהבצק הצטנן.
4. מוסיפים את הביצים, כל אחת בנפרד. אחרי הוספת כל ביצה מערבלים היטב.
5. מעבירים לשקית זילוף עם צנתר משונן ומזלפים נחשים ארוכים על תבנית. מעבירים למקפיא לשעה.
6. להכנת רוטב השוקולד, בסיר קטן מחממים את השמנת ומוסיפים את השוקולד וריבת החלב. מערבבים לקבלת רוטב אחיד ומסירים מהאש.
7. להגשה, בסיר גדול מחממים שמן תירס או קנולה ומטגנים קפוא, הישר מהמקפיא, עד הזהבה עמוקה. בעזרת כף מחוררת מעבירים לנייר סופג ומצפים בסוכר. מגישים מיד ובצד רוטב השוקולד.
שימו לב: אפשר לזלף ישר לתוך השמן מבלי להכניס למקפיא.