אנטריקוט ברוטב יין אדום וירקות שורש

מצרכים למתכון

ל-2 מנות
2 מנות אנטריקוט על העצם לפי המשקל הרצוי
3 גזרים צבעוניים קלופים וחתוכים לקוביות (אפשר להוסיף שומר, או כל ירק שורש אחר שאוהבים)
1 סלק חתוך לקוביות
1 כוס יין אדום
4 כפות שמן זית

1. . חותכים את ירקות השורש לקוביות של כ-3 ס"מ על 3 ס"מ .
2. במחבת מחממים 2 כפות שמן זית עד שהיא לוהטת ומעשנת. ממליחים ומפלפלים את הצד שעולה ראשון על המחבת וצולים את הסטייק כ-3 דקות מכל צד למידת עשייה מדיום. מוציאים מהמחבת ונותנים לו לנוח כשתי דקות.
3. מחממים באותה המחבת 2 כפות שמן זית נוספות מתבלים את הירקות ומשחימים. כשהמחבת חמה מוסיפים יין אדום ומצמצמים אותו כ-3 דקות לסמיכות הרצויה.
4. מוזגים את הרוטב על הסטייק ומגישים יחדיו.