צמת שקדים ומרציפן

מצרכים למתכון

לצמה אחת באורך 30 ס"מ:
1 חבילה (750 גרם) בצק עלים מרודד
300 גרם שקדים טבעיים עם קליפה דקה
2 כפות סוכר חום
2 כפות סילאן
2 כפות רוזטה
50 גרם מרציפן קצוץ
להברשה:
1 ביצה טרופה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2.מכינים את המלית: קוצצים את השקדים גס במעבד מזון, מוסיפים את שאר החומרים חוץ מהמרציפן ומעבדים עד קבלת תערובת פירורית ודביקה.
3. משטחים את בצק העלים על נייר אפייה, מסמנים עליו חלוקה לשלושה מלבנים שווים ומניחים ממלית השקדים במלבן המרכזי, מניחים על המלית את פרוסות המרציפן.
4. חותכים רצועות שוות משני צידי המלבנים החיצוניים, שנשארו מצידי המלית. מקפלים את השולים העליונים והתחתונים כלפי המלית.
5. מניחים את הרצועות על המלית לסירוגין זו מעל זו.
6. מברישים את הצמה בביצה.
7. אופים 30 דקות עד שהבצק תופח ושחום.