פיצה מתוקה עם פירות

מצרכים למתכון

ל-3 מאפים:
1 חבילה בצק שמרים עלים, מופשר לפי הוראות היצרן
לממרח:
250 גרם גבינת מסקרפונה או גבינת שמנת 30%
50 גרם אבקת סוכר (1/2 שקית)
1 כפית מחית/ תמצית וניל
לתוספות:
2 כוסות מגוון פירות יער/ אוכמנית/ שזיפים/ דובדבנים
½ כוס שקדים פרוסים/ פקאן/ אגוזי מלך קצוצים גס
20 גרם חמאה מומסת
1 כף סוכר דמררה

1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות במצב חום עליון ותחתון.
2. מערבבים את כל חומרי הממרח, ומעבירים למקרר עד להרכבת המאפה.
3. חותכים את הבצק ל-3 חלקים. בעזרת צלחת גדולה יוצרים עיגול בקוטר 23 ס"מ.
4. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מניחים על התבנית עיגול בצק, מברישים בחמאה מומסת ומפזרים מעט סוכר דמררה בדפנות. מכניסים לתנור (ללא הממרח) למשך 10 דקות. מוציאים ומרכיבים את הפיצה: מורחים את ממרח הגבינה, ומשאירים שוליים ללא ממרח בעובי 1-2 ס"מ. מפזרים פירות לפי הטעם, ומעל את האגוזים הקצוצים. מפזרים מעל כל המאפה מעט סוכר דמררה.
5. אופים למשך 5-7 דקות, ומוודאים שגם תחתית הפיצה אפויה ושחומה (אם לא, מניחים אותה כמה דקות בחלקו התחתון של התנור).
6. חוזרים על הפעולה עם יתר המאפים.