פיצה מתוקה עם פירות

מצרכים

• ל-3 מאפים:
• 1 חבילה בצק שמרים עלים, מופשר לפי הוראות היצרן
• לממרח:
• 250 גרם גבינת מסקרפונה או גבינת שמנת 30%
• 50 גרם אבקת סוכר (1/2 שקית)
• 1 כפית מחית/ תמצית וניל
• לתוספות:
• 2 כוסות מגוון פירות יער/ אוכמנית/ שזיפים/ דובדבנים
• ½ כוס שקדים פרוסים/ פקאן/ אגוזי מלך קצוצים גס
• 20 גרם חמאה מומסת
• 1 כף סוכר דמררה

אופן ההכנה

• 1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות במצב חום עליון ותחתון.
• 2. מערבבים את כל חומרי הממרח, ומעבירים למקרר עד להרכבת המאפה.
• 3. חותכים את הבצק ל-3 חלקים. בעזרת צלחת גדולה יוצרים עיגול בקוטר 23 ס"מ.
• 4. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מניחים על התבנית עיגול בצק, מברישים בחמאה מומסת ומפזרים מעט סוכר דמררה בדפנות. מכניסים לתנור (ללא הממרח) למשך 10 דקות. מוציאים ומרכיבים את הפיצה: מורחים את ממרח הגבינה, ומשאירים שוליים ללא ממרח בעובי 1-2 ס"מ. מפזרים פירות לפי הטעם, ומעל את האגוזים הקצוצים. מפזרים מעל כל המאפה מעט סוכר דמררה.
• 5. אופים למשך 5-7 דקות, ומוודאים שגם תחתית הפיצה אפויה ושחומה (אם לא, מניחים אותה כמה דקות בחלקו התחתון של התנור).
• 6. חוזרים על הפעולה עם יתר המאפים.