סלט מנגולד של ננוצ'קה

מצרכים למתכון

מרכיבים ל-4 סועדים:
3 חבילות מנגולד
1 כפית כוסברה טחונה
1 פלפל ירוק חריף קצוץ דק
1 בצל סגול בינוני קצוץ דק
3 שיני שום קצוצות דק
200 גרם אגוזי מלך טחונים גס
100 מ"ל חומץ בין יין
תערובת אוצחו סונלי (תבלין גיאורגי נפוץ. ניתן להשיג בקלות בשוק לוינסקי בת"א או במעדניות המתמחות באוכל רוסי)
מלח

1. מפרידים את עלי המנגולד מהענפים וחולטים במים רותחים (על כל ליטר מים מוסיפים כפית מלח) למשך דקה. לאחר מכן סוחטים מעט ומצננים.
2. לאחר שהעלים התקררו, קוצצים אותם דק ומניחים בקערה רחבה.
3. מוסיפים את כל שאר המרכיבים לקערה, מערבבים ומגישים.