סלט פירות הדר אלג'יראי

מצרכים למתכון

לקערת סלט עבור 4-6 סועדים:
2 אשכוליות אדומות
3 תפוזים
4-6 שיני שום
צרור פטרוזיליה
4-5 בצלים ירוקים ללא הזנבות הירוקים
זיתים שחורים עם הגרעין כבושים במלח (מצומקים)
שמן זית
מלח ופלפל

1. מקלפים את האשכוליות והתפוזים ומפלטים אותם. מקלפים גם את הקליפה הלבנה והמרירה בעיקר זו שבין הפלחים של האשכולית עד לקבלת פלחים נקיים.
2. מניחים את פלחי פירות ההדר במסננת מעל קערה ונותנים לפרי להגיר נוזלים במשך 10 דקות לפחות. את המיץ שניגר מוזגים לכוס ושותים.
3. בינתיים קוצצים את שיני השום, הפטרוזיליה והבצל הירוק.
4. מערבבים יחד בקערה את הפרי עם השום, הירוקים והזיתים השחורים ומתבלים בשמן זית, מלח ופלפל.