ארטישוקים צלויים

מצרכים למתכון

5-6 ארטישוקים שלמים טריים
6 שיני שום
2 לימונים חתוכים לרבעים
1 לימון סחוט למיץ
1/2 כוס שמן זית
2 כפות סילאן
2 כפיות מלח גס לבישול
4 גבעולי טימין

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מכניסים את הארטישוקים עם שיני השום, הלימונים החתוכים והטמין לתוך קדירת חרס או ברזל יצוק כמו פויקה.
3. מזלפים את מיץ הלימון, שמן הזית והסילאן ומתבלים במלח הגס.
4. מכניסים לתנור החם לשעה.
5. מוציאים בזהירות מהסיר את הלימונים ושיני השום שנצלו עם הארטישוקים וטוחנים בבלנדר או בלנדר מוט תוך זילוף שמן זית בזרם דק רק עד לקבלת קרם לימונים סמיך הדומה לאיולי.
6. ניתן להגיש את הארטישוקים השלמים בתוך הקדירה בה נצלו לצד קערית עם קרם הלימונים. כל אחד לוקח פרח ארטישוק ואת קצה העלה טובל בקרם הלימונים והשום. חכו שתגידו ללב.