מתכונים חמים

קוייטיאו פאלו טהו

יריב מלילי הבעלים של בית תאילנדי וקאב קאם משתף אותנו במתכון למנה טבעונית של אטריות אורז עם תבשיל טופו

מתכון מאת: יריב מלילי, מערכת וואלה! NEWS
  • 30 דקות סה"כ

  • קל להכנה

תבשיל אטריות אורז וטופו

מחשבון המרות

מצרכים

  • כמות: 4 סועדים
  • להכין מראש:
  • 400 גר' אטריות אורז מושרות במים כשעתיים
  • 300 גר' טופו חתוך לקוביות ומטוגן קלות במעט שמן
  • 6 פטריות שיטאקה מושרות במים
  • לרוטב:
  • 3 כפות שמן
  • 1 שורש כוסברה טרי קצוץ
  • 3 שיני שום כתושות
  • 8 כוכבי אניס
  • 2 מקלות קינמון
  • 40 גר' זרעי כוסברה
  • 2 מסמרי ציפורן
  • 40 גר' פלפל שחור
  • 4 מטבעות סוכר דקלים מקורמל
  • 1.5 ליטר מים
  • קורט אגוז מוסקט
  • 1 כף סויה שחורה
  • 8 כפות סויה בהירה
  • ¼ כפית מלח
  • להרכבה:
  • 3 שיני שום קצוצות
  • מעט שמן
  • 1 ראש פאק צ'וי חתוך ל-4
  • 2 חופנים נבטים
  • 8 גבעולי מורנינג גלורי
  • להגשה:
  • 3 גבעולי כוסברה
  • 1 גבעול בצל ירוק
  • 40 גר' בוטנים קלויים ושבורים
למחשבון המרה

אופן ההכנה

  • 1 .הכנת הרוטב: מטגנים במחבת עם מעט שמן את השום הכתוש ושורש הכוסברה כדקה, שתיים עד הזהבה.
  • 2. מוסיפים למחבת את שאר התבלינים היבשים וקולים יחד כ-4 דקות נוספות.
  • 3. בסיר מקרמלים את טבעות סוכר הדקלים עד לצבע חום בהיר, יוצקים את המים ומגבירים את האש.
  • 4. מוסיפים את התבלינים הקלויים מהמחבת לתוך הנוזל שבסיר ומבשלים כ-20 דקות על אש בינונית.
  • 5. יוצקים לסיר סויה שחורה וסויה בהירה, מתבלים במלח ואגוז מוסקט ומוסיפים את הטופו המטוגן ופטריות השיטאקה. מבשלים כ-30 דקות על אש נמוכה.
  • 6.הרכבת המנה: בזמן הבישול מחממים שמן במחבת ומטגנים את השום הקצוץ לדקה עד כדי הזהבה, ומקררים בצד.
  • 7. חולטים את האטריות המושרות במים רותחים כ-8-10 שניות, מסננים ומעבירים ל-4 קערות הגשה. מוסיפים להן מעט מהשום והשמן מהמחבת ומערבבים.
  • 8. חולטים את הפאק צ'וי, המורנינג גלורי והנבטים כ-10 שניות ומניחים לצד האטריות.
  • 9. מוציאים את פטריות השיטאקה מהתבשיל, פורסים לרצועות ומניחים על האטריות יחד עם כמה קוביות טופו מהתבשיל ו- 2 כפות מנוזל התבשיל.
  • 10. קוצצים דק את הבצל הירוק והכוסברה ומפזרים יחד עם הבוטנים השבורים מעל הכל.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully