סלט סלק צלוי

מצרכים למתכון

8-6 סלקים קטנים, שטופים
¼ כוס פיסטוקים טבעיים קלופים
למשרה:
2 כפות סילאן, או דבש
1 כף מחית תמרהינדי
1 כף שמן זית
1כף חומץ בן יין אדום או חומץ חרז
½ כפית פלפל שחור גרוס
להגשה:
50 גרם גבינת עיזים רכה, או ריקוטה, מפוררת
חופן עלי ריג'לה, ראשד, ארוגולה או בזיליקום, שטופים ומיובשים היטב
מלח אטלנטי
3-2 כפות שמן זית

1. מחממים תנור ל?230 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מערבבים בקערית את חומרי המשרה. מניחים את הסלקים בתבנית ומברישים אחד אחד במשרה מכל הצדדים.
3. סוגרים בשתי שכבות של רדיד אלומיניום לאטימה מוחלטת. צולים שעה.
4. מסירים את רדיד האלומיניום וצולים חצי שעה נוספת.
5. בינתיים מחממים מחבת יבשה וקולים את הפיסטוקים 6-5 דקות על להבה נמוכה עד לפריכות. מצננים וקוצצים גס.
6. מצננים מעט את הסלקים וחותכים לשמיניות (עם הקליפה החרוכה).
7. בהגשה: מעבירים את הסלקים לצלחת הגשה. מפזרים מעל את הגבינה, העלים והפיסטוקים, זורים את המלח, מזלפים שמן זית ומגישים.