נושאים חמים

הנסיכה שארלוט: עוגה מלכותית ב-10 דקות

קשה להאמין אבל 10 דקות עבודה, 6 מרכיבים וסירופ סוכר, זה כל מה שנדרש להכנת העוגה המדהימה הזאת. רות אופק מכינה עוגת שארלוט מלכותית

חדשות מתפרצות לפני כולם הורידו עכשיו הורידו עכשיו להורדת האפליקציה מ-Google Play להורדת אפליקציה מ-AppStore
עוגת שארלוט עם תותים וקרם מסקרפונה (יח"צ , דרור עינב)
גם המלכה אליזבת לא תדע שזו עוגה של 10 דקות. שרלוט תותים

עוגת השארלוט שייכת למחלקת קינוחי הרושם, ולמרות שהיא נראית חגיגית וכמעט מלכותית, יש לי כמה טריקים שמאפשרים לקצר את זמן ההכנה לפחות מעשר דקות. הסוד הוא פשוט: בישקוטים מוכנים, המשמשים גם לקישוט המעטפת החגיגית סביב העוגה, אבל גם מסייעים לבנות את השכבות בעוגה עצמה. התוצאה מרשימה ואיש לא ידע שהכנתם אותה במהירות הבזק. לזה אני קוראת מתכון מנצח.

עוד רות אופק:
בראוניז הפתעות
פבלובה תותים קלה להכנה
באונטי קייק פופס
למתכונים קלים ומתוקים נוספים

עוגת שארלוט עם תותים וקרם מסקרפונה (יח"צ , דרור עינב)
עוגת שארלוט תותים וקרם מקרפונה של רות אופק

מצרכים:

לעוגה בקוטר 22 ס"מ

חבילה וחצי של בישקוטים
1 מיכל (200 גר') גבינת מסקרפונה בטמפ' החדר
1/2 1 מיכלים (375 גר') שמנת מתוקה
3 כפות (50 גר') אבקת סוכר
תותים (בערך 300 גר') חתוכים לפרוסות דקות לאורך (משאירים כמה תותים שלמים לקישוט)

לסירופ:
1/2 כוס סוכר (100 גר')
1/2 כוס מים

אופן ההכנה:

1. סירופ הסוכר: בסיר קטן מביאים לרתיחה את הסוכר והמים עד שכל הסוכר נמס והסירופ מסמיך מעט.

2.קרם המסקרפונה: בקערת מיקסר מקציפים את השמנת, המסקרפונה (חשוב לטעום לפני ההקצפה שחלילה לא התקלקלה, זו גבינה עדינה) ואבקת הסוכר לקרם יציב.

3.ההרכבה: מניחים רינג או חישוק של תבנית עוגה בקוטר 22 ס"מ על צלחת ההגשה. חותכים למחצית מהבישקוטים את הקצה על מנת שיעמדו ישר על התבנית ומסדרים אותם סביב הרינג כך שהחלק המעוגל יפנה החוצה.

4. חותכים את הבישקוטים הנותרים לחצאים ורבעים ומסדרים את תחתית העוגה כך שימלאו באופן שווה את החלק התחתון (אם צריך חותכים את הבישקוטים קטן יותר). מרטיבים את הבישקוטים שבתחתית בסירופ סוכר עם מברשת אפיה או בעזרת כף.

5. מסדרים שכבה של פרוסות תותים על גבי הבישקוטים ומכסים אותה בקרם המסקרפונה בעזרת שק זילוף או כף. מסדרים שכבה נוספת של בישקוטים מעל הקרם, מרטיבים בסירופ הסוכר, מכסים בפרוסות תותים ומעליהם שכבה נוספת של קרם.

6. הקישוט: להכנת הקישוט המזולף שבתמונה משתמשים בשק זילוף ובצנטר כוכב ומזלפים פסים של קרם מהצד החיצוני של העוגה כלפי פנים. אין צורך לזלף עד למרכז העוגה ומספיק לזלף כמה סנטימטרים. את המרכז ממלאים בתותים השלמים. להשלמת הקישוט ניתן להוסיף כמה עלי נענע.

7. מעבירים את השארלוט למקרר להתייצבות ולפני ההגשה מסירים את הרינג בעדינות.

חותכים למחצית מהבישקוטים את הקצה על מנת שיעמדו ישר ומסדרים אותם סביב הרינג כך שהחלק המעוגל יפנה החוצה

עוגת שארלוט עם תותים וקרם מסקרפונה (יח"צ , דרור עינב)

חותכים את הבישקוטים הנותרים לחצאים ורבעים

עוגת שארלוט עם תותים וקרם מסקרפונה (יח"צ , דרור עינב)

מסדרים באופן שווה בתחתית העוגה

עוגת שארלוט עם תותים וקרם מסקרפונה (יח"צ , דרור עינב)

מברישים בסירופ הסוכר

עוגת שארלוט עם תותים וקרם מסקרפונה (יח"צ , דרור עינב)

מסדרים את פרוסות התותים

עוגת שארלוט עם תותים וקרם מסקרפונה (יח"צ , דרור עינב)

מזלפים מעל התותים את קרם המסקרפונה

עוגת שארלוט עם תותים וקרם מסקרפונה (יח"צ , דרור עינב)

לאחר שתי שכבות של בישקוטים, סירופ, תותים וקרם מסיימים בזילוף יפה

עוגת שארלוט עם תותים וקרם מסקרפונה (יח"צ , דרור עינב)

את המרכז אפשר למלא בתותים שלמים ולקשט בעלי נענע

עוגת שארלוט עם תותים וקרם מסקרפונה (יח"צ , דרור עינב)