פנקוטה יוגורט עם תותים

מצרכים

• לפנקוטה:
• 3 חבילות שמנת מתוקה ( 750 גרם)
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 חבילה ג'לטין (6 גרם)
• 1/2 1 כפות מים
• 1/2 כפית מחית וניל (או גרגרים ממקל וניל- חוצים ומוציאים את הגרגרים בעזרת קצה הסכין)
• 300 גרם יוגורט (רצוי כבישם)
• לתותים:
• תותים טריים חתוכים לרבעים
• סוכר
• מעט מיץ לימון
• להגשה (אופציונלי):
• מעט שמן זית
• פלפל שחור גרוס
• בלסמי מצומצם (ניתן לקנות)

אופן ההכנה

• 1. בסיר מחממים שמנת עם סוכר ומביאים לסף רתיחה.
• 2. במקביל שמים את המים הקרים בקערה קטנה ומפזרים מעליהם את אבקת הג'לטין. לאחר שהג'לטין ספח אליו את המים והתמצק, מוסיפים מעט מהשמנת החמה ומערבבים עד שהג'לטין נמס.
• 3. מכבים את האש מתחת לסיר השמנת, מוסיפים את הג'לטין המומס וטורפים היטב.
• 4. מוסיפים את הווניל והיוגורט וממשיכים לטרוף עד שהטמפ' יורדת.
• 5. מעבירים לכלי פלסטיק עם מכסה ומעבירים למקרר ל-6-8 שעות לפחות.
• 6. מערבבים את התותים עם הסוכר ביחס של כפית סוכר לכוס תותים ומזלפים מעט מיץ לימון. נותנים להם לעמוד כמה דקות כדי שיגירו עסיס.
• 7.ההגשה: מסדרים כף גדושה של הפנקוטה על צלחת ולידה כמה כפות מהתותים. מזלפים מעט שמן זית, פלפל גרוס וגמה טיפות של בלסמי מצומצם.