פנקוטה אפרסמון

מצרכים למתכון

ל-6-8 מנות אישיות:
180 גרם (3/4 כוס) סוכר
מקל וניל
1/2 ליטר (2 מכלים) שמנת מתוקה
שקית (18-20 גרם) ג'לטין
100 מ"ל (חצי כוס) חלב
4 אפרסמונים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
3 כפות דבש

1. מחממים בסיר, על אש בינונית, את השמנת עם מקל וניל חצוי לרוחבו. מוסיפים את הסוכר, מערבבים ומורידים מהאש לפני שהשמנת תרתח.
2. מוזגים את החלב לכוס ומוסיפים את הג'לטין. מערבבים היטב ויוצקים לתערובת השמנת, תוך כדי ערבוב. מוצאים את מקל הווניל.
3. מוזגים לכוסות הגשה, עד לגובה של 3/4 כוס, ומכניסים למקרר.
4. מערבבים את קוביות האפרסמון עם הדבש, ומפזרים בחלקה העליון של הכוס.